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店长岗位说明书
岗位职责 （1）全面负责门店经营目标和管理工作的实施，超额完成经济指标，合理控制管理成本。 （2）主持门店的日常工作，确保为宾客提供优质、高效的餐饮服务和美食精品。 （3）执行和组织落实门店年、月度营销计划与方案，长短期经营预算，定期分析经营情况，带领全体员工积极完成各项经营指标。 （4）针对性地组织厨师和服务人员学习外单位的先进经验与技术；并对其技术水平的达标进行督导，每月做不定期抽查，记录在案。 （5）正确分析餐饮收支情况，严格控制毛利率、成本以及收支状况，加强物品管理，降低费用，增加盈利。 （6）负责执行管理公司的服务程序和标准以及制度规定，检查门店管理人员的工作情况、餐厅的服务规范、制度与卫生的执行情况；如发现问题应及时采取措施，并正确实施以及上报公司运营部门。 （7）负责制订门店员工培训计划，并组织有效培训，不断提高员工素质。定期对下级进行效益、业绩评估。 （8）抓好设备、设施维护保养的管理工作，确保各类设施处于完好状态，并做好防火安全工作；重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施食品卫生法 ( 9 ) 对门店人员的排班，休假，培训，出勤，考核，及生活进行管理以及对服务质量和出品质量的严格把关和坚决执行。 (10) 建立良好的顾客关系，主动征求客人意见和建议，积极认真地处理顾客的投诉，保证最大限度的满足顾客的餐饮需求，提高门店服务质量。 (11) 参加店长/经理工作例会，主持每日门店例会，保证门店的工作指令得到有效的执行。 (12) 倡导并督促实行：公司以“服务顾客”为本，服务第一的经营管理，营造热情，礼貌，的服务氛围。 (13) 处理店内突发事件；掌握门店的销售动态，向公司汇报反馈信息；完成上级交办的其他任务和完成公司交办的各项任务。 工作主要衡量指标 1. 每日工作流程 2. 工作任务的执行完成质量 3. 运营部门的检查情况 4. 宾客意见反馈 5. 财务量化指标 6. 客户关系的维护 7. 团队合作工作效率 工作职位权力 1. 对门店管理制度有制订建议权，执行权 2. 对下属工作有监督，考核评价权 3. 对职责范围内的的顾客投诉有直接处理权 4. 对顾客消费有一定的折扣权 5. 对门店员工具有人事调配、奖罚及任免权 工作协作关系 1．对内工作协作关系： a) 与公司其他部门以及其他门店的沟通和协调； 2．对外工作协作关系：质量督察政府部门，联盟商家，供应商等 喜欢我的文章，就不要围观，要转发！ 邓楦烨（餐饮经营顾问@实战落地） 著作权归作者邓楦烨所有，欢迎分享、转发！ 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明：转载人的转载行为，视为同意本条，转载须附本条！ 作者：邓楦烨，餐饮经营顾问，餐饮管理专家，火爆餐饮模式引领者，餐饮经营体系先行者，烹饪艺术大师，美食专家评委，营销策划实战者，自媒体大咖。 邓楦烨说：每天进步一点点，便是成功的开始！让我们共同进步，请分享给他人！ |
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