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每个孩子都有自己爱吃的菜，有些家长发现了，有些家长并没有察觉。多给孩子做爱吃的菜肴，让他们爱上吃饭，长得更健康。这几道家常菜小孩子都爱吃，还能补钙，有益身心健康。 1、咸蛋黄酿豆腐 食材：豆腐、肉馅、咸蛋黄、姜葱末、淀粉、蚝油、油盐 做法： 1.在肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒 2.顺着一个方向搅拌上劲后备用 3.豆腐切成大小合适的长方块，用挖球器在中间挖个小洞 4.调好的肉馅做成丸子酿入豆腐中 5.烧锅水，水开后放入豆腐，蒸上十分钟左右 6.咸蛋黄用勺碾成泥，锅中放适量的油，下入咸蛋黄泥煸炒 7.翻起小泡泡后加入适量的高汤和少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁 8.将汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上，撒上些小葱末即可 2、彩色蔬菜水饺 食材：面粉450克（分三份，面粉和汁水的比例是2：1)、胡萝卜一个、青菜一小撮、盐一小勺、拌好的白菜馅 做法： 1.将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁，切碎，再加入一点水 2.用搅拌机分别搅打成茸，并用滤勺过滤一下，分别留下汁水 3.将面粉分成三等分，加一点点盐，慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是红面团 4.同样的方法，做成白面团（加水）和绿面团（青菜汁），将面团静置十分钟 5.将面团搓条后切成小团，擀圆包入白菜馅，像平时一样做成饺子 6.全部包好后入开水煮开后开锅再继续煮三分钟，捞出过凉水就可以吃了 3、可乐鸡腿 食材：鸡腿、料酒、姜片、葱段、盐、可乐一罐、酱油、八角、花椒、老抽 做法： 1.洗净鸡腿，直接剁成块，不需要去骨头 2.鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟 3.洋葱去皮切片，姜洗净切片，葱切段 4.锅里放入油六成热，下洋葱，煸出香味 5.下腌制好的鸡腿翻炒，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟 6.再放入八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水烧开 7.把鸡块移入砂锅内，加入一罐可乐，三勺老抽，大火烧开改小火焖 8.待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅装盘 4、牛奶炖蛋 食材：鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺 做法： 1.将鸡蛋倒入碗中，加2勺糖打成蛋液，让糖溶解 2.蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质 3.再将牛奶倒入蛋液中拌匀 4.再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出 5.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热 6.当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可 5、琥珀核桃仁 食材：核桃仁200克、白糖130克、植物油15克 做法： 1.核桃用钳子夹开后剥出桃仁，放入微波炉高火8分钟取出 2.锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化 3.一直开小火将糖熬成琥珀色，但不要熬糊了 4.将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁 5.再将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可开吃 6、茶叶蛋 食材：鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油 做法： 1.将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟 2.用筷子或勺子将蛋皮敲破 3.砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右 4.鸡蛋皮呈棕色即可，色泽酱红，味道咸香 7、香煎小黄鱼 食材：小黄花鱼4条、鸡蛋1个、玉米淀粉、面粉适量、姜、胡椒粉、盐适量、料酒 做法： 1.将小黄鱼洗净用盐和胡椒粉抹匀，最后在上面淋一些黄酒去腥 2.玉米淀粉和面粉适量，加入鸡蛋清和水，搅拌成糊 3.把腌过的黄花鱼在面粉糊里蘸一边，然后在干淀粉里蘸一下 4.平底煎锅，放入少量油，加入两片姜，然后把鱼放到上面 5.等鱼的一边变硬，就翻面，直到两侧都变成金黄色 6.用筷子在鱼的身子扎一下，一扎就穿过去了，就证明熟了，出锅即可 |
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