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独家 · 128116浏览 · 1089做过
将排骨冲洗干净,剁成小块。放入锅里焯水备用。
佐料备好。大蒜不要剥皮。青椒切成块。
热锅冷油放入排骨翻炒片刻,下入姜末,辣椒末,翻炒排骨无水分。
排骨一定要煸炒干,煸炒排骨至肉质紧致然后放入料酒,料酒去腥,让肉质更嫩。
放入李锦记特级鲜酱油。李锦记特级鲜酱油给排骨提升了香味。
一边翻炒一边烹入李锦记蚝油,蚝油也是给排骨提升香味,同时也去腥。同时放入老抽上色。放入少许的醋使排骨中的钙,磷,矿物质等溶解出来,还提鲜。
未剥皮的大蒜放入锅里。
添加少许的开水,水量不要太多,没过排骨即可。大火烧沸转小火焖30分钟。
青椒块放入排骨中,烧至青椒端生,同时要放入适量的盐。
待排骨变成金黄色,汤汁浓稠时放入胡椒粉翻炒均匀即可。一道香喷喷的菜肴就出锅啦。
成品图。一道干锅蒜香排骨就做好啦。
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蒜香排骨
香辣干锅排骨
香辣干锅排骨虾
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来自: llx留兰香 > 《待分类》
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