又快到中秋吃月饼的季节了 鲜肉月饼一直是小编的最爱,脆脆香香的外皮,饱满鲜嫩肉馅 特别是刚出炉那会,真是满屋飘香 这次无意中放了点榨菜进肉馅 成品出来后肉馅鲜咸中还带点微辣 非常赞哦 ——偶是美食分割线——
1 将油酥部分发粉和猪油混合,揉成面团, 将油皮部分发粉、糖、热水、猪油混合成团。 2 将油皮部分面团分割成20-21g/个。 松弛十分钟。 3 将油酥部分面团分割成11g/个。松弛十分钟。 4 用油皮面团包裹油酥面团,收口收紧向下放置,松弛十分钟以上。 5 取一个面团,擀成长条形(不喜欢分层太多的,可以不用擀这么长) 从上而下卷起,卷好后松弛十分钟以上。 6 取一个卷好的面团,进行第二次擀卷, 将面团压扁,擀成长条,从上而下卷起,卷好后松弛十分钟以上。 7 取一个面团压扁擀成大致圆形, 包裹20g肉馅,收口收紧向下放置。 8 在表面涂抹蛋液,同时烤箱预热190度
9 190度烤至25分钟 美味又有颜值的鲜肉月饼,就这么华丽丽的出炉啦。
|
|