|
有一种食材 经常出现在人们生活的每个角落 它就是鸡蛋  鸡蛋绝对是人类最好的营养来源之一 水煮蛋、蒸蛋、炒蛋 这是平常大家常见的吃法 但你们知道吗？ 其实小小的鸡蛋也能有多种创意做法 今天 就让小编来教大家几种简单的创意菜做法吧~ 魔鬼蛋 西餐中很有名的开胃菜，常在万圣节制作食用得名。  主料：鸡蛋 辅料：蛋黄酱 芥末酱 盐 香肠粒 寿司醋 黑胡椒粉 葱 步骤： 1、锅中放入适量的清水烧开，将鸡蛋轻轻放入开水中，煮10分钟； 2、将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，除去鸡蛋壳； 3、将鸡蛋纵向切成两半，将蛋黄挖出，放入碗内，将蛋黄用勺子碾碎； 4、在蛋黄中加入蛋黄酱、白醋、芥末酱、黑胡椒粉、盐调匀； 5、将调匀的蛋黄放入裱花袋中，在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。 多彩蒸三蛋  主料：鸡蛋 咸鸭蛋 皮蛋 辅料：油 料酒 清水 步骤： 1、准备好食才； 2、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内； 3、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀； 4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块； 5、取一个比较深的盘，四边用油抹好； 6、把蛋液倒入； 7、再把咸蛋黄与皮蛋放入； 8、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟； 9、凉一凉，即可切块装盘。 蛋里藏娇  主料：鸡蛋 辅料：胡萝卜 金针菇 香菇 墨鱼 火腿 西红柿 西兰花 步骤： 1、准备材料。 2、先将鸡蛋煮熟捞出浸冷水。 3、剥壳。 4、切鸡蛋三七分。 5、七分处捞去蛋黄。 6、将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。 7、起油锅下入所有材料丁炒熟。 8、调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅备用。 9、将捞空的蛋摆在盘中，边上用炒熟的西兰花做装饰。 10、将炒好的杂丁放入蛋坑中。 11、锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开。 12、淋在鸡蛋盅上即可。 烤苏格兰蛋 苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物。  主料：鸡蛋 猪肉末 辅料：面包糠 沙拉酱 盐 黑胡椒 淀粉 油 糖 步骤： 1、将猪肉碎和调味料混合搅拌至有粘性。 2、将煮鸡蛋的壳去掉。把保鲜膜铺平，抹一层肉碎、一只鸡蛋，然后用保鲜纸卷起，使肉碎裹住鸡蛋扎实，放冰箱冷藏片刻。 3、将猪肉蛋取出来，蘸蛋汁再滚一层面包糠。可以用超市里面卖的金黄色面包糠。如果国内没有，用普通面包糠代替即可。或者自己切碎些干面包也可以。 4、将猪肉蛋以慢火炸成金黄色至全熟，沥干油后以沙拉酱拌食。 鸡蛋猪肉卷  主料：鸡蛋 猪肉糜 辅料：油 盐 姜 料酒 鸡精 步骤： 1、猪肉糜中加入盐、鸡精、姜末、料酒拌匀,用筷子顺时针搅拌好备用。 2、鸡蛋打成蛋液,蛋液里加少许油,拿一平底不粘锅可放油也可不放,把蛋液做成蛋皮,做成蛋皮。 3、取一张蛋皮,上面平铺上肉糜,四周留些空间,折起来,防止漏,自下而上卷起。 4、成品,上锅蒸至按按硬了就可以了。 5、凉后切片装盘。 橙香鸡蛋羹  主料：鸡蛋 橙子 辅料：牛奶 白糖 步骤： 1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。 2、把鸡蛋打入牛奶液里，搅拌均匀。 3、把蛋液过筛两次，倒入容器内，为了保证细腻的口感，过筛好后放一边静置半小时左右（可以用烤碗，蒸的时候可以盖上盖子，就省了保鲜膜了）。 4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子，即可享用了。 番茄蛋饼  主料：鸡蛋 番茄 辅料：色拉油 盐 小麦面粉 步骤： 1、事先准备：番茄榨汁备用 2、面粉内加入番茄汁 3、加入鸡蛋 4、加入适量盐 5、用打蛋器搅匀成无颗粒的面糊（若是面糊太厚，再酌情加入适量水） 6、平底锅内热少许油，舀入适量面糊 7、用铲子轻轻摊薄成后均匀的圆饼状 8、待表面凝固后轻轻铲起翻面，继续中小火煎至面饼有明显弹性即可。 爱心火腿煎蛋  主料：鸡蛋 火腿 辅料：盐 油 步骤： 1、小火腿肠去肠衣。 2、去了肠衣的小火腿肠纵向切开，取一半再次纵向切开成人字形。 3、切好的火腿肠弯成心形，并用牙签固定。 4、固定好的心形放入煎锅。 5、在心形的中间打入鸡蛋，并用牙签挑破蛋黄，让蛋黄流满整个心形。 6、小火煎 7、煎制到自己想要的成熟度，撒入少许食盐，胡椒碎。 8、煎熟取出，去掉牙签。 圆蛋大虾  主料：鸡蛋 猪肉 大虾 辅料：姜末 花雕酒 盐 鸡精 香油 白胡椒粉 白糖 生抽 西兰花 步骤： 1、猪肉剁成肉糜。准备大约100克猪肉馅，5只大虾; 2、大虾扒去外皮，留尾巴和最后一节，放在料酒中腌制片刻; 3、肉馅里面加入姜末、花雕酒、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、白糖、生抽; 4、搅拌均匀，腌制半小时; 5、盛器中抹油，可以防止粘连; 6、将对剖开的大虾放在碗底，虾尾竖起; 7、在大虾上面放上肉馅，中间挖个洞，可以使鸡蛋蛋黄居中; 8、打入一个土鸡蛋; 9、将其放在蒸蓖上; 10、蒸锅烧开水，水开，将鸡蛋放入，蒸8分钟，关火，焖5分钟; 11、西兰花洗净，将大的尾巴切掉，掰小块; 12、锅子烧开水，将西兰花放入，焯水; 12、锅内放少许水，将虾、火腿丁放入，小火熬煮，煮至汤汁变色，滋味浓郁，关火; 13、至汤汁出现白色，将水淀粉放入，用勺子轻轻搅动，加入盐、香油搅拌均匀; 14、西兰花摆盘边，鸡蛋大虾放入盘中，用勺子舀汤，浇在菜上面即可。 抱蛋煎饺  主料：鸡蛋 猪肉 面粉 辅料：黑芝麻 葱花 红椒粒 盐 食用油 步骤： 1、准备一份韭菜肉馅备用。味道可以根据各家口味自行调制。 2、将面粉放在盆中，加入适量水，和成软硬适中的面团饧15分钟备用。 3、饧好的面放在面板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，擀成薄厚均匀的面皮备用。 4、取一张饺子皮在手中，抹上饺子馅。 5、捏成双面带摺的饺子。 6、在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子，煎的时候放锅子的中间。 7、煎锅放油，烧温热。 8、将饺子依次放入锅中，成圆形。 9、小火煎制底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干。 10、两个鸡蛋加入少许食用盐，搅散备用。 11、将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀，撒上葱花和黑芝麻做装饰。 12、蛋液完全成熟后，撒上红椒粒装饰，装盘食用。 |
|
|
