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夏夜大排档，当然少不得当家的大~虾~！不管是小龙虾皮皮虾还是基围虾，各种烧烤档都能给你整治个拿得出手的菜。 不过老在外吃也不是办法，额外花钱不说，你还不知道能不能放心！所以干脆学一手，自己做着吃~点亮一个技能总不吃亏是不? 前几天介绍啤酒鸭，这次请享用啤酒虾，鲜嫩虾肉的美味混合啤酒麦芽儿香，口味的质感和层次瞬间上升一个档次有木有？！ 材料： 鲜虾、小红椒、啤酒、盐、油、葱、小青桔、黑胡椒、酱油、大蒜 1、新鲜的大虾洗净，然后拿剪刀剪掉头，再剪开虾背。既方便挑出虾肠，又能在烹饪中让虾肉更容易入味。 2、大蒜剥好切成末，小红椒切圈，葱切花。 3、坐炒锅加适量植物油，中火油热五六成将一半蒜末葱花下锅爆香，倒入虾肉下锅翻炒。 4、翻炒到大虾变色，加啤酒，量以没过大虾为准，加适量盐。 5、转大火收汁，差不多的时候放剩下的蒜泥、小红椒圈、黑胡椒、适量酱油一同翻炒。 6、爆两分钟就可以出锅了，装盘加入葱花，吃之前再淋上几滴青桔汁（或者柠檬汁）。 酸酸的，带有青桔果香，微醺中是啤酒麦芽香，和着大虾本身的鲜美，吃起来口感超棒，美味不腻棒棒哒。 其实好酸甜口的小编本来想用冰糖提一下的……怕弄成黑暗料理就没敢放~谁能代为验证一下？--_--!! |
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做法：
