德国苹果焖猪肉的做法的做法

德国苹果焖猪肉的做法

作者：迭名   2007-09-19

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原料：
猪后腿肉500克，苹果200克，土豆泥300克，鸡汤120克，香叶2片，洋葱丝适量

   
辅料：
盐、胡椒粉各少许

   
做法：
1. 将猪肉洗净后撒匀盐、胡椒粉，在煎锅里用热油煎上色，取出待用；苹果去皮、去核、切片。
2. 煎锅加油炒洋葱丝、香叶及苹果片，炒至洋葱丝变软后和猪肉一起放入焖锅，加鸡汤，焖至肉软烂。
3. 肉取出切片，焖肉汤汁和苹果一起过筛成泥，加盐调味成少司。
4. 食用时，盘内放2片肉，配土豆泥，浇少司即可。

   
tips：
此菜用猪后腿肉口味最佳，若用里脊则肉质过瘦而柴，用五花肉则肉质过肥而腻。