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昨晚去舅舅家。一进门，看见外婆正准备蒸排骨，正腌制的排骨旁边还放了小半碗像米酒一样的水，我拿起来闻了一下，没闻出什么特别的味。 过了几分钟，只见外婆将这乳白色的水倒进腌好的排骨中，心里嘀咕着：外婆这是要干嘛呢? 很好奇地问外婆，外婆说是淘米水，这样蒸肉好吃。我听了半信半疑，这“好吃”又是什么概念呢?外婆在锅里搭个架子，放上排骨就开蒸了。 大概20分钟左右，排骨就出锅了，很香，但看起来排骨有点微红，像8成熟一样，但外婆说已经熟了，让我尝了一块。我就不客气地拿起咬了一口，我的天呐，这真的是排骨么?怎么吃起来有点像外面卖的肉丸的Q弹口感呢?这是我从没蒸出过的口感，太好吃了!外婆说她一直这样蒸肉类，家人全都爱吃，百吃不厌! 我只知道淘米水可以用来洗脸可补水美白，但很多农村人也会往里面加点盐巴，喝上一碗，据说可以清热解毒。 淘米水含蛋白质、维生素、微量元素、淀粉和矿物质，它的PH值为5.5左右的弱酸性。据说也有些中医会尝试用淘米水炒炙中药，作为调养脾胃的药方。 我想，加了淘米水后蒸出来的肉会特别好吃，也许是因为肉在烹饪过程中吸收了淘米水的营养精华吧!大家怎么认为呢? |
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