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骨头汤味道细腻丝滑，口感鲜美，因此受众多人喜爱。特别是在发育期，孕妇期的人群，说喝骨头汤能补身体，补充营养。 几乎在国内每个家庭都有喝骨头汤的习惯。我家也不例外，记得上学时，有时煲骨头汤。家人老是说多喝点，骨头的精华全在汤里啊，多喝点长身体，对记忆有提高啊，读书才棒棒的。那么骨头汤怎么熬才好喝，又补钙呢？这里就介绍搭配什么食物熬汤最好，且好喝。  先来了解下喝骨头汤真的补钙吗？ 现在的人越来越注重身体健康营养，其中的补钙是人们比较关心的。于是在传统家庭观念里，认为喝骨头汤是最补钙，因为骨头里的钙含量多，熬的越久，汤的营养更好，有些还把汤熬成了乳白色。在些观念早在于我们的先辈们，世世代代记忆中传承下来。真的是这样吗？真的有补钙奇效吗？  现代的科学研究，已经推翻了这种说法，其实喝骨头汤所摄入的钙是很少的，比蛋类、鱼类的钙少了好多倍。因为骨头骨髓中的钙磷错综复杂，很难被熬得出来，就是是熬的再久，也一样溶化不出来。那熬成乳白色是不是钙的含量就多？不是的，那只是骨头中的脂肪和水，发现了一系列变化成了乳白色。（可以自行百科验证）  这么说那喝骨头汤有什么作用？ 喝骨头汤的好处有：1、抗衰老，血液中的红白细胞就是在骨髓中形成的，随看年龄的增长，再造细胞功能退化，影响倒了人体新陈代谢。恰好骨头中含有胶原蛋白，可以加强制造血细胞功效。所以喝些骨头汤能防止衰老，同时对青少年的骨骼生长也是有利的。  介绍一款清热解毒，清淡不油腻，好喝营养的骨头汤做法： 1、排骨或者其它骨都行，剁小块，莲藕切块，红萝卜切块，红枣适量。 2、排骨冷水下锅，开大火煮开，（冷水下锅，排骨中的血水才能煮出来。）水开后撇去浮沫，煮两分钟，捞出备用。 3、砂锅里放入莲藕，红萝卜、红枣、姜片，再放入焯水的排骨，加入适量的清水，大火煲开后，转小火熬50分钟。时间到后再放调味，盐、胡椒粉，搅拌均匀，来点香菜增香。一道健康营养的莲藕排骨汤，就制作完成了！  小贴士 1、熬汤时要一次性加入冷水，不能倒入开水，会使排骨突然受热，排骨外层的蛋白质凝固，溶化不了汤里。 2、不能过早放盐，会使骨头中的水分流出来，蛋白质凝固，喝起来就不鲜美好喝。 3、加几点醋，有助于骨头中的钙磷融化汤里，虽然也是不多，总比没有好吧。 佘小厨（完） |
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