发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
红烧茄条
材料:
茄子(紫色长茄)两根、
姜一小块、
蒜三瓣、
郫县豆瓣10G、
清水小半碗、
盐3G、
糖5G、
醋5G、
老抽8ML、
淀粉5G
做法:
1、茄子在做之前再切成条,否则容易迅速氧化变黑影响美观,姜,蒜都切成碎末
备用。
2、锅内油热后倒入茄条炸到表面呈金黄,差不多都炒软了的时候捞出备用,此时
在一小碗内调入老抽、醋、糖、盐、淀粉及些许清水将淀粉化开,搅匀。
3、锅内倒少许油,七成热后放入豆瓣炒出红油,再放入姜蒜碎炒出香味。
4、此时倒入小半碗水,烧开后放入茄条儿,炒匀。
5、最后淋入兑好的汁儿,炒匀即可起锅。
来自: 杜铭源 > 《烹饪》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
家常菜谱 红烧茄子
家常菜谱 红烧茄子红烧茄子http://www.cndzys.com/ 时间:2012-01-18 17:50 来源:大众养生网 作者:大众养生网点击: 7 次 热点关键词: 家...
【图文】红烧带鱼的做法
1带鱼,修理干净,撒点淀粉,静置10分;2平底锅,热锅,入油,放入带鱼,煎;3煎至金黄,翻面;两面都煎至金黄色;4生姜、蒜,切片,蒜...
红烧带鱼的全动图教程,包教包会
红烧带鱼的全动图教程,包教包会。新鲜的带鱼切成整齐的鱼段,在油锅中炸至金黄,外酥里嫩,简单的调味,炖煮过后,每一块带鱼都裹着超...
国宴大厨红烧鲫鱼方法,里面加了一道材料,一顿能吃3碗米饭
国宴大厨红烧鲫鱼方法,里面加了一道材料,一顿能吃3碗米饭。红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香...
没想到红烧茄子还有这么多营养价值,以后得多吃!
没想到红烧茄子还有这么多营养价值,以后得多吃!红烧茄子是一道历史悠久的特殊传统佳肴,早在北魏年间高阳太守贾思勰在《齐民要术》素...
红烧鸡翅
红烧鸡翅红烧鸡翅(家常百姓餐桌出镜率最高的宴客菜)做法:1、鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净,姜切片,蒜切片备用。3、放入鸡翅煎至鸡...
红烧鱼块
红烧鱼块菜谱做法:腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用。葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末。把煎好鱼块入...
饭店里的红烧茄子是这样做的
饭店里的红烧茄子是这样做的。直到有一天吃到了红烧茄子,顿时觉得世间竟有如此美味,从此一发不可收拾,隔三差五就想吃茄子。锅中放油...
每天学做一道家常菜:十分钟的快手菜红烧茄子,美味到停不下来
每天学做一道家常菜:十分钟的快手菜红烧茄子,美味到停不下来。这次分享的菜单不走寻常路,在红烧茄子的基础上加入西红柿的酸甜和绿尖...
微信扫码,在手机上查看选中内容