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做红烧肉用蒸的方法，蒸出来的红烧肉肥而不腻，还锁住了水份和营养，快跟着小编一起来试试吧！ 1、五花肉洗净切方块，冷水下锅烧开加2勺料酒，煮三分钟捞出来清水洗净； 2、将洗净的五花肉放碗里，按照1斤肉2勺豆豉的比例加豆豉； 3、加上3勺水、4勺生抽、5勺老抽，最后再加一勺红糖，既可以提鲜又可以增色； 4、腌制半个小时后，把肉倒进砂锅里面，放几根香葱； 6、砂锅放进蒸锅大火烧开后改中小火蒸两个小时；关火先别急着打开砂锅，焖一会儿味道更美味。 另外小编再介绍其他几款红烧肉的做法，让你不会因一种口味而腻，操碎了心啊！ - 板栗红烧肉 - 1、五花肉切成方块，冷水入锅煮开，捞出洗净； 2、锅中冷油放冰糖，开小火至冰糖熬出色； 3、放入五花肉快速翻炒，倒入料酒至上色； 4、炒好的五花肉和板栗放入电饭锅中，加入姜、蒜、香料，倒入开水煮饭档炖60分钟即可。 - 焦糖啤酒红烧肉 - 1、五花肉切方块，冷水入锅煮开捞出洗干净； 2、锅里适量水和冰糖熬焦糖，糖水熬成棕色即可； 4、将五花肉倒入锅中，快速翻炒使五花肉均匀裹上焦糖； 5、倒入啤酒； 6、大火，将辣椒、葱、姜放入锅中，大火收汁即可。 - 鹌鹑蛋红烧肉 - 1、锅中加少许油，烧热后放入五花肉； 2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油； 3、翻炒均匀后加入糖，炒至糖融化； 4、将炒好的五花肉倒入炖锅加水，水量没过肉即可； 5、大火烧开后放入葱、姜片、八角、香叶，再转小火炖约半小时； 6、再放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，然后大火收汁即可。 - 可乐红烧肉 - 1、五花肉带皮切成小方块，冷水入锅煮开到出浮沫，然后捞出五花肉冷水冲洗干净沥干； 2、锅中先放少许油，把沥干水的五花肉放入煎至出油，待肉外表略金黄色加葱、姜片、香叶、八角、酱油，炒均匀； 3、先倒入可乐再加盐，然后大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮至软糯（一般约50分钟），最后转大火收汁即可起锅。 |
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