炸猪肉排配辣酱油的做法

【原创】炸猪肉排配辣酱油

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每次去楼下的小面馆必点她家的猪排面，酥脆的猪排搭配爽口的面条超级好吃。今天抽空自己动手做了块小排，新鲜的猪排包裹上一层面粉，再在油锅中高温炸制至表皮金黄，轻轻的咬下一口外酥里嫩，最后撒点黑胡椒，吃起来微微的黑胡椒味，超满足的。

烹饪难度：一般	烹饪时间：<1小时
主料
大排 两块	卷心菜丝 少许
调料
黑胡椒 少许	盐 适量
干面粉 适量	酱油 少许

做法步骤

1

洗净的大排用刀背或肉锤拍松拍扁

2

两面分别抹适量黑胡椒和盐

3

两面再裹上干面粉，一个鸡蛋打散后加盐和黑胡椒，倒在大排上，两面都需要

4

在大排裹面包糠

5

起锅热油

6

放入大排以小火炸，不要翻动大排，让外层面糊自动定型

7

约4分钟后翻面再炸4分钟

8

切一些卷心菜丝（开水焯下），黄瓜胡萝卜片解油腻

9

倒2碟辣酱油和蕃茄沙司做蘸料，即可

烹饪小窍门

没有面包糠也可以用粉丝代替

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