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现在走在大街上到处都是加盟店，光一个麻辣烫你就看吧好多家加盟店，现在很多老板都有一个现象，只要餐饮小店生意稳定后。 就会想如何发展的问题了， 是自己继续直营开分店好？还是利用自己的品牌搞品牌加盟好？ 相信这个是很多人会纠结许久的问题，今天就跟大家聊聊这个事。
一，对于大多数餐饮老板来说，选择继续直营开分店是更合适和稳妥的，
因为自己已经通过一家店的实践，把整个小店的运营环节都基本打通了，自己的店优点和缺点也烂熟于心，接下来就是找类似的店铺，把自己的店进行复制，略微做些调整和完善，但基本不需要大刀阔斧的改变，
直营是自己亲历亲为的管理，很多想法或策略可以很快速的执行到位，一般一个普通老板同时管理2-3家直营分店，相对还可以掌控，当然，也需要请店长来守店，自己还是以巡店为主，操心程度肯定会比开单店增加许多，但相对不是特别复杂。
比较适合能力和野心偏小的老板，其实也挺好，不是谁都要做大做强的。
二、有些老板说，我就是想做大啊，不满足于经营几家小店的规模，那么只有来搞加盟了，
虽然也有类似小杨生煎等，是品牌方直营的，也发展了七，八十家店，但这个已经不是普通餐饮小老板的能力和实力范畴，可借鉴的意义不大。
但一个客观的现实是，很多自认为拥有所谓品牌的餐饮老板，真弄了加盟模式后，很多都不但没做大做强，反而折腾一圈后，牌子做坏了，直接消失了。
做餐饮品牌加盟，绝对比直营难度大很多，多数人都做不好，绝对不是签个加盟合同，收点加盟费就能发财赚大钱的，如果那样想，估计会死的比较惨。
很多餐饮品牌方，没有深刻理解到：想有效，牢牢掌控住加盟商，是一件非常非常困难的事。
直营餐饮是想办法赚消费者的钱，加盟餐饮是想办法从加盟商这里持续获利。现在的个体餐饮加盟商，都是人精啊，都认为自己很聪明，都想利用加盟的餐饮品牌来多赚钱，
品牌方和加盟商理论上互利双赢的，但实际中确是勾心斗角的，
很多个人运作的餐饮品牌，无论是餐品的独特性，还是整体的供应链管控，都是非常弱，经常发生加盟商熟悉了产品和进货渠道，运作模式后，开始逐步减少从品牌方这里进货，自己飞单，多赚一点是一点，
很多品牌方慢慢就失去了对加盟商的实际控制，可能合作时间不长，还要忙于去维权，和加盟商各种撕逼，甚至打官司，内耗得很厉害。
很多表面号称有多少家店的品牌，其实很多都是一帮各怀鬼胎的加盟商的乌合之众，说不定什么时候就会揭竿而起的造反，把品牌方搞的焦头烂额。
所以，建议那些想走品牌加盟，发展扩大的老板们，请反思下你的餐品套路或供应链和营销体系是真的有足够宽的护城河，不会被轻易模仿和复制吗？
你对加盟商的有效管控，是具体在什么方面？有没有杀手锏，即使让对方走，他都要哭着求着抱你大腿呢？
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