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绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效，在炎炎夏日，吃一口绿豆雪糕消暑就是抵挡酷暑的不二选择。咬一口甘甜的绿豆，配上浓郁的奶油，此物只应天上有。好了，划重点。自己在家绿豆雪糕怎么做？下面就让我们为你带来一场盛大的美味盛宴。 一、绿豆雪糕怎么做 绿豆提前洗净泡5小时以上，锅内烧水，大约是绿豆的8倍左右，烧开后把绿豆放入直接盖锅盖大火煮开，后转中小火，继续煮大约40分钟。 关火后放温后开锅盖，捞出绿豆皮，再把豆取出，用筛子过筛成绿豆沙。 奶油打发好，把绿豆沙放入，用打蛋器搅拌均匀。 把抹茶粉。炼乳放入，同样再搅拌均匀。 雪糕模子洗净沥干水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷冻，大约4小时即可。 二、绿豆的营养 清热解毒 夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 抗菌抑菌作用 绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。 具有抗过敏作用 可以抑制荨麻疹等疾病。 降血脂作用 绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。 保护肾脏 减少蛋白分解，保护肝肾。 绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。 绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。 绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。 绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。 绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。 看了这么多，你学会了吗？夏天吃绿豆真的很健康哦，不仅可以清热解毒、抗菌抑菌、降低血脂，还有防过敏和保护肾脏的作用呢。夏天在家要注意消暑降温，自己动手做点饭后小甜点也是不亦乐乎呢。绿豆雪糕怎么做？你知道了吗？
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