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生活小常识： 煮饭用开水 煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米的维生素，减少营养损失，煮饭的时间越长，维生素B损失的越快 煮饭的时候在米饭中加几滴醋，煮出来的饭更香，而且还能防馊 蒸馒头用冷水 蒸馒头用冷水，放入馒头后在加热升温，这样可以使馒头均匀的受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，蒸出来的馒头松软可口 藕片不发黑 边炒边加些清水，能防止藕片变黑 茄子不氧化 茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色 炒茄子的时候适量的放一些醋，炒出来的茄子颜色才不会发黑 煮面加凉水输得快，加盐不黏粘 煮干面条的时候，不必要等水开后下锅，水热后就可以开锅了 煮面的过程中，应该随时的加凉水让面条均匀的受热，这样容易煮透且汤清 煮面条饺子的时候，往锅里加盐，面条不容易糊 煮面、粥的时候往里面加几滴香油，不怕粘锅和溢锅 解冻要用冷水 化冻要用冷水，豆腐等素食半成品用热水化冻会影响口感 炖汤用冷水 如果发现水太少，应该加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度影响营养味道
水开后放蒸菜 蒸蔬菜的时候，待蒸锅的水开了以后再蒸
炒菜要加开水 做菜汤的时候，应将水烧开再放菜
炒、煮蔬菜的时，不要加冷水，否者会使菜变老变硬，加开水炒出来的菜又脆又硬
用沸水煮新笋 的时候不仅容易熟，而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，就用冰块冰镇一下 |
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