土豆别再炸薯条，今天教大家一个新做法，色泽金黄外酥里嫩，大人小孩都喜欢，一口一个真让人停不了口

百吃不厌的土豆，别只会炸薯条、今天教你新做法，大人小孩都喜欢，色泽金黄，让人看了就有食欲。外脆里嫩的土豆丸子口感粉嫩，加了盐和胡椒粉、糖，味道非常可口，一口一个真让人停不了口，可以搭配番茄酱或者椒盐，都会非常好吃

今天用土豆教大家做个土豆的新吃法，炸土豆丸子，色泽金黄、外酥里嫩，让人看了就有食欲，快来看看吧。

• 准备土豆一个，去皮后清洗干净，切成一块块的，放入盘中待用
  

• 将土豆块放入蒸锅中，蒸锅中的水开后，再蒸10分钟，用筷子戳一下土豆，看看土豆是否已蒸粉烂
  

• 将蒸好的土豆放入碗中，捣碎成土豆泥
  

• 在土豆泥中依次放入食盐一小勺，白砂糖2小勺、生粉4小勺，生粉的作用很关键，是让土豆丸子有粘性的，稍微多给一些也没有关系，最后放入切碎的葱花
  

• 将放入土豆泥中的调料和葱花拌匀后，将土豆泥放在菜板上像揉面一样揉搓一下

• 土豆泥揉匀后，开始搓土豆丸子，如下图
  

• 下图盘中是搓好了的土豆泥丸子
  

• 下面开始炸土豆丸子，如下图锅内多给些油，烧热，待油温烧的高一些后逐一放入土豆丸子，丸子入锅，会有小气泡这就说明油温是合适的
  

• 待锅内的土豆丸子都炸制浮起来了后，就可以转小火慢慢煎炸
  

• 炸制金黄后，用过滤网勺从油锅中捞出土豆丸子，控干油装入盘中即可
  

• 见下图，这是炸制好了的土豆丸子，一看是不是很有食欲？大人小孩都很喜欢吃
  

做这土豆丸子，刚刚结束，看着大家一口接一口的吃，我真是非常开心。今天做这土豆丸子，做了两次，第一次失败了，土豆丸子在锅中炸制的时候都散了，分析其原因，是生粉给的过少，土豆泥没有粘性。再次蒸土豆，捣碎成泥，揉搓后再次炸制，出锅的效果非常好，看着都很好吃。大家想要土豆丸子的口感更好的话，还可以加个鸡蛋到土豆泥中。