锦绣小排骨的做法的做法

锦绣小排骨的做法

作者：迭名   2007-12-14

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   原料：

   小排4片、新鲜香菇1朵、大蒜适量、圣女果(小西红柿)75g、橄榄油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、酱油1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5g)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、酸奶适量。

   做法：

   1、小排洗净，在排骨中间切开成小片，用酱油、糖、料酒腌浸半小时。

   2、新鲜香菇洗净、去菇蒂，大蒜去皮、切碎，圣女果洗净切片备用。

   3、用平底锅加橄榄油，将小排两面煎熟，然后推至一边，以余油炒蒜末和鲜香菇，并加入所有调味料，放入小排烩至入味。

   4、将圣女果片沾少许酸奶，排放在小排上即可。

   小贴士：

   如果您不用橄榄油，用奶油煎小排比较香，同时也可添加少许色拉油同煎较不易焦。上桌前，以铁板作容器可保温，但要将铁板先烧热。