超级受孩子喜欢的高颜值、健康营养餐菜谱，妈妈们肯定会做！

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艾布克上上次发布的《妈妈自制冰棍学起，这个夏天让孩子远离添加剂》（点击可查看）特别受妈妈们欢迎~看样子，孩子吃得健康、安全，是所有妈妈都特别关注的话题。

俗话说，“早吃好，午吃饱，晚吃少”。在孩子的成长路上，营养丰富的早餐，怎么可少？艾布克特别找到一款超级受孩子们喜欢，美味又营养的“紫薯鸡蛋卷”菜谱，各位妈妈不妨为孩子学起！

擅长在生活中制造一点惊喜，生活才会更有乐趣。装点一束鲜花、亲手完成一个装饰摆件、一顿好味道、高颜值的早餐，都可以为这天带来好心情。

这款材料简单易得，操作系数2颗星的料理，明天做给孩吃，让他“wow”的一声，感到快乐和惊喜~

准备材料

?  食材：紫薯、鸡蛋、面粉少许、奶粉少许（可用牛奶直接代替）、盐少许。

?  辅料： 核桃油少许（可根据自家使用油调换）

ps：特别喜欢甜食的家长，可自行添加糖或蜂蜜增味

制作方法

 ▲ 先将紫薯洗净削皮切块

▲ 然后将切好的紫薯块，放到蒸锅里蒸煮15分钟左右，然后再搅拌成泥。（有搅拌机可直接搅拌，没有刻放到容器里人工捣能泥）

ps：如果蒸出的紫薯泥比较干，可以适当添加蜂蜜或甜牛奶。

 ▲ 将鸡蛋液打散，然后加入面粉、奶粉（or牛奶）和盐，搅拌均匀。

 ▲  在不粘锅滴入核桃油，少量即可（or其他植物油），开火加热

 ▲  倒入蛋液，然后迅速拿起锅转一圈，让蛋液均匀摊平。

 ▲  当蛋液面凝固时，关上火倒出蛋饼，然后将紫薯泥均匀涂在蛋饼上，这部分要快一点操作哦！

▲  卷饼的时候，直接从这一边卷到另一边，慢慢卷起来切块摆盘就可以啦！

ps：切时，紫薯很容易粘到刀，为了美观可以把刀面擦净后再切下一刀。

图片素材来自@果妹look

营养推荐

为什么推荐这道早餐？因为紫薯不仅营养丰富，还具有特殊的保健功能，其富含的维生素A可以改善视力，维生素C防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

餐桌上偶尔变换一些小花样，孩子可是很喜欢的呢~这道紫薯鸡蛋卷，妈妈们不妨收藏学起，再添一道拿手菜！

编辑 | 艾布克

原文 | 网络

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