凉拌菜与夏天才是绝配！让道清爽的小菜拯救你丢失的胃口吧~

今日7月7我们迎来了小暑节气

朋友们小数都来了

三天伏天还会远吗?

要说什么菜与夏天最配?

绝对是凉拌菜!

今天小编就为大家带来8到小菜

来拯救你的胃口~

【凉拌土豆丝】

食材：

土豆、:盐、红辣椒、葱白、香菜、花椒、醋、辣椒油、生抽适量

做法：

1.首先将土豆切丝，倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。

2.准备一锅清水烧开，加入三勺盐，将土豆焯水至变熟后，盛入凉水中冷却。

3.锅中倒油，将花椒下锅爆香后捞出，留油备用。

4.准备好土豆丝，将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中，加半勺盐、2勺醋、1勺生抽，接着浇上花椒油，倒入辣椒油，拌匀，就完成啦。

【胭脂冬瓜】

食材：

冬瓜、苋菜、蜂蜜适量

做法：

1.冬瓜洗净去皮切成条，放入冷水中浸泡

2.锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条，煮沸后将冬瓜捞出投入凉开水中

3.苋菜洗净放入锅内煮出红色的水

4.将苋菜汁过滤出来冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁

5.加入蜂蜜，入冰箱冷藏两个小时就可以吃了

【凉拌蒜蓉茄子】

食材：

茄子、油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜适量

做法：

1.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右取出，放到盘子里用小刀划成小条。

2.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

3.将酱汁淋到茄子上撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

4.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好样大蒜的香味才能释放出来

5.来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。

【炝拌西葫芦】

食材：

西葫芦、干辣椒、盐、油、糖、醋、生抽和芝麻油

做法：

1.选择比较鲜嫩的西葫芦，因为是连皮生吃，翠绿的皮很好看。太老的话不脆嫩，口感不好。

2.西葫芦洗干净切丝，担心不够干净的话可以在表面撒盐揉搓后用水清洗，然后是擦丝，刀工好的话，也可以自己切丝。要切细丝，这样好看，要把籽和瓤去掉。

3.配调料，盐、油、糖、醋、生抽和少量芝麻油放空碗里用凉白开调一下，然后淋在西葫芦丝上

4.干辣椒切段，如果喜欢吃大蒜、花椒、生姜等也可以加这些

5.把烧直冒烟的热油倒在辣椒上

6.然后把辣椒油淋在西葫芦丝上即可!

【小葱拌豆腐】

食材：

豆腐250克，小葱75克，精盐、味精、香油均适量，少许胡椒粉。

做法：

1、将豆腐切成小块;葱洗净切段，备用

2、把豆腐块放入碗中内，根据自己的喜好加入适量精盐、味精、胡椒粉调好

3、撒上葱段、淋上香油即食用。

【麻酱拌豆角】

食材：

鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒、姜末

做法：

1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟

2、后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里

3、再把芝麻酱用冷开水调成糊状

4、把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

【炝拌娃娃菜】

食材：

娃娃菜、木耳、:油、盐、大蒜、生抽、香醋、辣椒、糖适量

做法：

1.娃娃菜洗净，竖切6瓣。木耳提前泡发。

2.锅中注入水，烧开后将娃娃菜和木耳焯水。

3.焯水的娃娃菜和木耳沥干水分码放在盘中。

4.大蒜切成片，放入小碗中.加入生抽，香醋，糖和盐搅拌均匀成调料。

5.锅中注入少量的油，下入辣椒爆香，将爆香的辣椒油炝再调料碗中。

6.把炝好的调料均匀的浇在娃娃菜上即可。

【凉拌什锦菜】

食材：

菜花、胡萝卜、花生米、芹菜、腐竹、油、盐、葱丝、姜丝、干红椒、花椒、米醋、香油、味精、白糖

做法：

1.胡萝卜洗去皮净切小菱形片，菜花洗净掰小朵，腐竹泡软切菱形块，芹菜洗净斜切片

2.将花生放入锅内加水、香叶、盐、八角、桂皮、葱姜段大火煮开，转小火煮30分钟。

3.将菜花、腐竹、芹菜、胡萝卜分别用油盐水焯一下并用凉水过凉

5.然后控水放入一个盘子内，再放入花生米，将葱姜丝和辣椒放在中间位置

6.取一炒锅坐火烧热加入油烧至8成热下入花椒炸香浇在葱姜和辣椒上，加入盐、米醋、香油、味精、白糖拌匀即可。