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每到夏天，一热就没胃口，这时候如果上来一盘凉拌菜是再好不过的事了。而凉拌的西葫芦是个不错的选择，不仅做法简单而且吃起来口感特别好，生的西葫芦清新爽口，有除烦止渴、润肺、清热之功效，是夏日里饭桌上的一道佳菜。炝拌的西葫芦做法很简单，制作过程如下： 1.备食材：西葫芦、干辣椒、盐、油、糖、醋、生抽和芝麻油  2.选择比较鲜嫩的西葫芦，因为是连皮生吃，翠绿的皮很好看。太老的话不脆嫩，口感不好。  3.西葫芦洗干净切丝，担心不够干净的话可以在表面撒盐揉搓后用水清洗，然后是擦丝，刀工好的话，也可以自己切丝。要切细丝，这样好看，要把籽和瓤去掉。  4.配调料，盐、油、糖、醋、生抽和少量芝麻油放空碗里用凉白开调一下，然后淋在西葫芦丝上  5.干辣椒切段，如果喜欢吃大蒜、花椒、生姜等也可以加这些  6.把烧直冒烟的热油倒在辣椒上  7.然后把辣椒油淋在西葫芦丝上  很多喜欢做炝拌菜的朋友，特别喜欢那一声滋滋作响的声音，看着做好的菜，很有成就感。西葫芦还可以生拌，就是不用热油淋，准备喜欢的调料一起生拌即可。大家可以在家试试，尝尝味道。最后提醒是，一定要买鲜嫩的西葫芦哦。 |
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