冬瓜竹荪排骨汤的做法

冬瓜竹荪排骨汤

作者：苹果   2013-09-04

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材料：排骨（龙骨）500克、冬瓜200克、竹荪适量、清水、姜、盐、胡椒粉少许、香葱

做法：

1、排骨洗干净后放清水中泡去血水，同时将竹荪泡发

2、泡好沥干水后冷水入锅焯净血水，然后用流水冲去浮沫

3、排骨重新放入锅内，加入足够的清水和一块姜，大火烧开后改小火炖一个半小时

4、炖排骨的功夫，将冬瓜去皮切小丁，泡好的竹荪洗干净切成小段

5、排骨汤炖至七、八成后，放入冬瓜丁和竹荪

6、大火烧开后改小火炖十分钟左右，放盐和胡椒粉调味即可