原料：仔排 辅料：南瓜 配料：大蒜、白糖、生抽、老抽、醋、玉米淀粉具体操作：南瓜带皮切成菱形片 去种子 皮朝下，肉朝上摆在盘子里 每片南瓜上洒点白糖，蒸15分钟。 大块的排骨改刀，剁成均匀大小。 锅里加冷水 排骨下锅焯水（冷水下锅即可） 待浮沫起，去血水，捞出。 冷水清洗 大蒜切块 锅里倒油 大蒜炸香 加一两白糖 加一勺冷水，不停搅拌，熬出糖香。 排骨下锅，翻炒。 放生抽 放老抽 翻炒两分钟 加热水，没过排骨。 盖上锅盖，焖。 约八分钟后，加醋，调中小火，烧20分钟。 中间掀盖看看水是否熬干 若水太少，可适量再添少许冷水。 生粉勾芡，（自家做可以烧时间久些，不用勾芡）。 蒸好的南瓜出锅 将南瓜摆成漂亮的造型 排骨盛在南瓜中央 |
