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糖醋排骨  成分：排骨，葱，姜，大蒜，八角茴香，胡椒，盐，糖，醋，料酒，酱油，芝麻，冰糖。 实践： 1.将肋骨切成小块，放入冷水锅中，煮沸后撇去泡沫，加入葱，姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，小火煮约40分钟 2.取下肋骨并沥干水。服务一小碗排骨汤。加热锅中的油，并加入适量的糖，使糖色变白。加入排骨，煎至上色，加入料酒，酱油，醋。 3.加入排骨汤，小火煮约20分钟，然后开火收集果汁。在汁液收集过程中加入少许冰糖，待汁液干燥后沿锅壁倒入少许醋，从锅中倒出，撒上白芝麻。 烧茄子   配料：500克茄子（长茄子，圆茄子），200克黄瓜（胡椒青椒），配料：葱姜，面粉，湿淀粉，酱油（葱和酱油），大蒜，香油，糖 实践 1.将长茄子切成小块，不要剥皮。如果是圆形茄子，则去皮切成2厘米的小块。在水中浸泡5分钟。 2.将黄瓜切成薄片，切成菱形的薄片以美容。将灯笼椒切成菱形。 3.将茄子块中的水分排干后，用面粉将茄子撒粉，以使茄子的每一块都沾上一层薄面粉。 4.将油倒入锅中（数个以上），当加热至油温的80％时，将茄子块移到锅中，煎至金黄色和表面变硬。移开并放在一边。剩余的油倒出。 5.在锅中倒入1或2种油，葱和姜。倒入3或2杯水，2匙酱油，2匙糖，1匙盐和少许鸡肉精。加入湿淀粉。搅拌，使汤变浓，加入茄子片，快速翻炒。将茄子块盖上汤后，迅速加入黄瓜和甜椒片。 6.最重要！步骤5完成后，倒入两汤匙米醋，再炸10秒钟，然后将香油倒入锅中，即可食用。 7.最后，将大蒜（拍打并剁碎的大蒜）撒在茄子上。 新鲜香蛋牛肉  配料：牛里脊肉150g，本地鸡蛋5个，葱2个，盐1个茶匙，糖1个茶匙，1个茶匙调味酒，1茶匙香油，一点胡椒粉，1汤匙酱油，1/3茶匙苏打水，1个汤匙淀粉，少许水。 实践： 1.准备所需的材料。 2.将牛肉切成薄片，加入料酒，酱油，糖，苏打粉，淀粉，少许水搅拌均匀，然后倒入1茶匙香油，腌制30分钟。 3.鸡蛋1汤匙水和少许料酒，盐将其分解成蛋液使用。 4.将植物油倒入炒锅，待40％的温度变热时，将牛肉切成薄片，滑至8分钟。 5.将切成薄片的牛肉片倒入鸡蛋液中，加入切碎的葱并搅拌均匀。 6.将油倒入炒锅中并加热，倒入包含牛肉片的鸡蛋液并翻炒。 7.煎至鸡蛋液未完全固化，然后关火，最后倒入少许麻油并充分搅拌。 腌鸡G  配料：500克鸡g，30克腌辣椒，5瓣大蒜，3片生姜，100克红辣椒，2或3蒜芽，调味料：生制2茶匙，旧1/2茶匙，1/4茶匙盐，1/2茶匙糖，1茶匙料酒，1/4茶匙白胡椒粉，1汤匙淀粉水 实践： 1.清洁izz，去除黄色的皮肤和油脂，然后在水中浸泡一会儿。取出，切成薄片，加入盐，料酒，酱油1茶匙，白胡椒粉15分钟； 2.切碎的腌辣椒，蒜末和红辣椒，蒜末和姜末； 3.将油倒入锅中。油温时，将切碎的辣椒，红辣椒，大蒜芽和大蒜放在中低火上。搅拌腌制辣椒的风味，加入生姜和大蒜，继续炒，然后加入鸡izz，转高火，加入剩余的酱油，老酱油，糖，翻炒约三分钟； 4.最后，倒入淀粉水并充分搅拌。 鱼香茄子  配料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，适量的邵酒，盐，糖，两汤匙豆瓣菜，酱油，醋，湿淀粉。 实践 1.将茄子切成滚刀块；提起油锅，在锅中放半锅油，将油加热到80％至90％时放茄子，待茄子变硬变软时将其取出，沥干油，等待沥干油使用。 2.启动一个新锅，在锅中放三汤匙油。油热后，先将切碎的葱，姜，大蒜和豆瓣酱炒熟，放入茄子，加入酸菜，酱油并充分搅拌，然后加一碗水，待水煮沸后，用小火加热煮直到茄子味好，加入糖和醋调味，最后用湿淀粉将其调味 炒南瓜技巧  配料：南瓜尖400克，胡椒粉25克，大蒜4个，盐2.5克，湿淀粉10克，少许水。 实践： 1.将南瓜尖在盐水中浸泡15分钟，然后清洗。 2.沥干南瓜尖。 3.将油倒入炒锅，翻炒蒜末和尖椒。 4.炒一会儿南瓜，加少许水和盐搅拌至变软，然后从锅中捞出。 |
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