粉蒸排骨的做法

 　　又吃排骨喽，今天给排骨穿个外套—粉蒸排骨，酥皮下的排骨饱含肉汁和米香，口感丰富，用蒸的方式，是老少皆宜的健康吃肉法，不但零油烟，做起来超级省事。

粉蒸排骨

　　材料：

　　腌肉的调料：肋排 500g ,姜3片切丝，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，五香粉1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，糖1小勺。

　　米粉调料：大米1/2碗，糯米1/3碗，八角1个，花椒10几粒。

　　做法：

　　1. 洗净切好的肋排放在水中反复用水抓捏，去除血水，再次洗净控干水份后放在盆中，加入腌肉的调料。

　　2. 将调料搅拌均匀后，把排骨放入冰箱腌一个小时左右。

　　3. 取大米1/2碗，糯米1/3碗，八角1个，花椒10几粒。

　　4. 放入锅中不加油小火炒到米粒变黄，香味飘出。

　　5. 用料理机打碎。

　　6. 将打好的米粉分批倒入腌好的排骨中。