? 食物的相生配伍□陈文贵  1．牛肉与土豆：牛肉营养价值很高，可补脾胃、益气血、强筋骨。土豆（马铃薯）健脾益气、和胃调中，二者相得益彰。 2．羊肉与当归：羊肉温中暖下，益气养血。当归益中气，补血养血。两者配合加强温元阳、补精血之效果。 3．山药与扁豆：山药健脾止泻、扁豆补脾和胃。二者组合，利于调理脾胃，尤其适合糖尿病患者食用。 4．牛肝与菠菜：牛肝与菠菜都有补血之功效，十分利于贫血患者食用。 5．羊肉与生姜：羊肉温中生阳，生姜发表散寒。二者配搭大大加强保暖驱寒功效，宜于冬日食用。 6．鱼类与酸醋：烹鱼时为使骨刺软化并促进骨细胞中胶质分解，可加些酸醋，既可使鱼肉味香，又增加营养。 7．百合与鸭蛋：百合润肺止咳，益气安神。鸭蛋滋阳清热。二者配伍适合于肺阳虚患者食疗滋补使用。 8．苦菜与猪肺：苦菜寒性味苦、清热凉血。猪肺益气养血，补肝明目。二者搭配食用，清热解毒，养肝补血。 9．韭菜与虾仁：韭菜与虾仁炒食，能补肾阳，固肾气，通乳汁，适用于腰膝酸软和习惯性便秘者食用。 10．枸杞与鸡肉：枸杞滋肝补肾、抗衰益寿。鸡肉滋阴补血，益气温中。二者合用则阴血双补，明目健身。 11．番茄与鸡蛋：每人每天吃2～3个番茄（西红柿）即可满足维生素、矿物质的需求，配以蛋白质丰富的鸡蛋，营养更佳。 12．大枣与兔肉：大枣补脾益气，滋阴养血。兔肉补脾胃、益气血。二者合用则适于脾胃阴虚所致瘦弱贫血等症。 13．元肉与甲鱼：元肉（桂圆肉）补血，养心、安神。甲鱼（水鱼、脚鱼）益气血，补虚损。二者合用成菜，气血双补，汤色淡红而味道鲜美。 14．杜仲与猪腰：杜仲补肝肾、壮筋骨。猪腰理肾气，通膀胱，并引药入肾。药食合用共奏补肾健骨之功。 15．虫草与鸭肉：虫草（冬虫夏草）补肾、具滋补强壮的特别功效。本方有补肺肾、止咳喘之功效。对自汗、阴虚、遗精、痛后虚弱、神瘦食少者均有效。 16．虫草与胎盘：胎盘（紫河车）养血养精、提升元气，两者合用，可大补气血。 17．山楂与丹参：山楂消食降脂，丹参通肺，二者并用十分利于冠心病、高血压、高脂血症等心脑血管病食疗。 18．熟附与狗肉：熟附是经过炮制的附子，能回阳救递，祛寒止痛。狗肉除膝冷、暖五脏、补虚弱、利肠胃、益气力。如再加入煨姜（生姜以火煨过），则增强温中并降低附子毒性。 19．枸杞与牛鞭：枸杞滋益肝肾，牛鞭壮阳补虚，两者搭配治体弱贤虚、遗精阳痿、小便频数。 20．百合与绿豆：百合滋阴润肺，绿豆清热解毒。二物合用可治肺热咽痛，还可养心安神，滋养脾胃。 21．芹菜与核桃仁：芹菜与核桃仁搭配同食，可作为心脑血管病患者的辅助食疗菜品，还可润肤美容，减肥健美，延年益寿。此菜肴适用于肾虚腰痛，须发早白、头晕耳鸣、肺虚久喘，肠燥便秘及贫血者。 22．黑木耳与荸荠：黑木耳益气养血、降压、抗癌，配以清热生津、化湿消积的荸荠，具有滋补润燥、养血和胃、疏通血管、滋阴抗癌之功效。适用于心脑血管病和癌症患者的调理。需要提醒注意的是，新鲜黑木耳不宜食用。 23．核桃仁与韭菜：核（胡）桃仁性甘微温，可助肾阴滋肺阴。二者合用则滋阴强阳，阴阳相生，可谓配伍精当，适于调理阳痿乏力、腰膝冷痛、遗精、带下、便频便秘。 24．何首乌与香菇：何首鸟补肝益肾，香菇养血补气，二者配合加强补益肝肾之功效。适用于贫血、眩晕、耳鸣、腰膝酸软诸症，还可益智健脑，抗衰乌发，此种组合特别利于肝病和癌症患者提高免疫力。 25．核桃仁与蚕蛹：核桃仁通肺补肾，固精温肺。蚕蛹是高蛋白营养品，补脾养肝，合用，为滋养佳品。 26．桂花与核桃仁：核桃仁补肾壮阳，润肌黑发、温肺定喘。添少量桂花，香气诱人而开郁畅神。本组合可作肾虚阳痿、老年体弱、产后便秘、肺心病、肺气肿的食疗。无病者常食之，可健身益寿。 27．茉莉花与银耳：茉莉花理气开郁。银耳（白木耳）滋阴清肺，益气补肾。二者配合，可治喘、郁滞等症。 28．南瓜花与鸽蛋：南瓜花性凉，清温热、消肿痛。鸽蛋润燥安神，是低脂肪、高蛋白之补品。两者配伍，可和胃清肺。 29．无花果与猪蹄：无花果健胃清肠，消肿解毒。猪蹄富含胶原蛋白。二者配合，可润肤美容和防衰抗癌。 30．牡丹花与桂鱼：牡丹花活血美容，桂鱼暖胃和中。两者相合，则共奏补气血、健脾胃之功。适于妇女及体弱者食养。 |
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