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砂锅粉（砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择。常见的有：火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种。 第一次吃贵州砂锅米粉，就深深的爱上了这个味道，后来在家做了一下，觉得也特别的好吃，把做法分享出来。 砂锅米粉 1、准备米粉，放到盆中加入冷水浸泡两个小时 泡 2、再准备一点的青菜、肉丸子、火腿片 备料 3、锅中加入水烧开，把泡过的米粉下入锅中煮一下就可以捞出控水放入砂锅碗里 煮 4、再把肉丸子、火腿片、青菜放到砂锅碗里 放到碗里 5、锅中加入油烧热，下入葱蒜末炒香，下入酸剁辣椒炒香 炒 6、再往锅中加入几勺的骨头汤 汤 7、加入一点的盐、鸡精、胡椒粉大火煮上三分钟 盐 8、煮了三分钟的汤，然后把里面的渣质捞出 捞出渣 9、把煮好的汤倒入砂锅粉里 倒 10、再开火煮上五分钟，煮到米粉变软，好吃就可以
砂锅米粉 这样做出来的味道不会太差，还可以自己做一个辣椒水，吃的时候沾辣椒水吃，那样味道会更加好。 |
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