香芋排骨粥的做法

【原创】香芋排骨粥

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辛苦工作了一整天，每天回家都在为吃什么而苦恼，煮上一碗香芋排骨粥好了。新鲜的芋头肉质细腻、软糯香甜再搭配上排骨肉，滋味鲜美、香润绵滑，慢慢的品上一口满嘴的芋头、排骨香萦绕齿间，让人不得不爱，吃完满足感爆棚。

烹饪难度：容易	烹饪时间：<30分钟
主料
大米 100g	排骨 200g
槟榔芋头 200g	葱花 1棵
调料
盐 少许	水 1500ml

做法步骤

1

大米淘洗干净，用少许盐和油拌匀后腌制片刻

2

排骨洗净，放入滚水锅中焯烫2分钟，捞出冲洗干净

3

芋头去皮洗净，切成滚刀块，锅中倒入油烧热，放入芋头块用中火煎炸至金黄色捞出沥油备用

4

锅中接入清水烧开，放入大米和排骨，搅动一下防止粘锅

5

再次煮开后转小火继续煮20分钟

6

放入炸好的芋头块继续煮20分钟

7

中途不时搅动一下防止粘锅

8

至米粥黏稠、芋头软烂后加盐调味，最后撒上葱花即可

9

完成~

烹饪小窍门

1、芋头先经过油炸再煮粥会更香。如果觉得麻烦可以省略油炸的步骤。芋头很容易煮烂，如果煮得太久会完全溶化在粥里影响口感，可等米粒开花时再放入芋头为宜。不过要切得小一些 2、焯水后的排骨一定要再冲洗一遍，把细碎的排骨洗掉，以免掉在粥里影响口感

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