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咖喱芋头 原料：嫩一点的芋头750克，香葱50克，金牌咖喱20克，花生油适量，酱油5克 做法： 1、首先将芋头去皮洗净，切成两半，香葱叶切末，葱白部分切短； 2、将芋头块放入烧热的油中，五成油温慢火浸炸，待芋头熟透，外皮略干捞出控油； 3、锅内留有少许，小火放入咖喱炒开，香葱放入煸出香味，加入少量水和酱油调和均匀放入芋头用锅铲慢慢炒匀，使咖喱均匀地粘在上，即可出锅装盘食用。 排骨蒸芋头 原料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。 做法： 1.香芋去皮，切成末; 2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用; 3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油; 4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。 红烧芋头 原料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。 做法： 1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用; 2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖; 3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。 山药炒肉片 原料：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。 做法： 1.里脊肉切肉，加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。 2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。 3.香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。 4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出备用。 5.倒入底油，放入香菇、山药翻炒。 6.加入生抽、糖、盐。 7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。 8.倒入肉片翻炒均匀。 9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。 葱油山药 原料：山药、葱盐、糖、食用油、高汤。 做法： 1. 山药洗净，切片。 2. 锅中放水烧开，将山药焯熟捞出，漓干水分。 3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香。 4. 加入山药片稍微炒一下。 5. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水)。 6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟。 7. 起锅装盘即可。 山药排骨汤 材料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。 做法： 1、山药洗净，去皮切断。 2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫； 3、放姜片葱结，加黄酒，转小火； 4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火； 5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。 清炒山药片 食材：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒 做法： 1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。 2.生姜切细丝，大蒜切薄片。 3.红尖椒切斜段。 4.青椒去籽，去筋后切小片。 5.山药切菱形片。 6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。 7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。 8.倒入青椒片、木耳翻炒。 9.倒入山药片，烹入白醋。 10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。 紫薯粥 原料：紫薯 (3只)、大米 (一碗) 做法： 1、大米要事先泡好一个小时。 2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可。 3、乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟。 4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。 5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖。 6、等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟。 7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。 紫薯牛奶糕 原料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g。 做法： 1、 鱼胶粉先用一点水浸泡变软。 2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。 3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。 4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。 5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。 蒸紫薯 原料：紫薯 做法： 1、紫薯洗净 2、隔水蒸20分钟左右熟了即可 |
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