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阴雨连连，饥肠辘辘，能吃口热腾腾的大包子，幸福感没的说。说起包子，我们有个同事号称能一顿吃掉五个，您知道为什么吗？ 能让人连续吃掉五个，除了好吃，这包子的颜值肯定也低不了。俗话说，包子有馅不在褶上，当然，包子好吃也不全在馅上，好吃的包子不仅仅馅料好吃，也要赏心悦目，您想知道怎么做出好看的包子吗？ 发面 包子面是发面，面发的好坏，口感会相差十万八千里。这里有个小窍门，面里加一点糖，这样发出的面口感好，色泽洁白，发酵速度也快。不用多，一斤面加10克糖就够了。
擀皮 一家三口人还好说，您如果是食堂大厨，要趁饭点前擀出上百个包子皮，有什么快点的方法吗？其实也简单，擀之前拍一巴掌，事半功倍
提褶 做包子最难的部分就是给包子提褶了，好的包子至少十八个褶，褶子疏密一致，包的正宗，吃着才顺口。 包子皮放在一只手上，另一只手逐个提褶，切忌两只手不要太使劲，要有举重若轻的感觉。
成品 捏好的包子严丝合缝，紧实又有弹性。就算是松散的韭菜鸡蛋馅，怎么晃也都不会散。您可以自己拎起来检测一下，像不像我们老师捏出的样子？
看了这些小窍门，再捏起包子就更得心应手了，在我们的中式面点课堂上捏的包子，个个都是大小一致，味道正宗。
合格的包子四平八稳，堂堂正正，就算您不吃，也油然生出一股子佩服，谁说咱老百姓吃的东西就上不了档次？甭管是黎民百姓，还是达官显贵，碰到了这韭菜鸡蛋馅大包子，先来它五个再说！ |
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来自： susanjacky > 《待分类》
