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今天是夏天的第五个节气——小暑，伏天的脚步越来越近了，全民流汗的时刻就要到来啦！ 暑，表示炎热的意思，小暑为小热，意指天气开始炎热，但还没到最热。小暑之后的多雨、高温，非常容易引发疾病，因此这一时节一定要注意饮食卫生，不可贪食、过量，饮食多以清淡、富有营养为宜。  今天小果儿为大家带来的是非常适合小暑食用的家常小凉菜。夏季气温飙升，容易燥热难当，唯有新鲜爽口的凉菜才能够让人心神愉悦。摆脱酷暑，清凉一夏，还不快快做起来~ 1 糖炝西红柿 ▽  by 墨西娘 ·主料· 西红柿 | 3个 ·辅料· 白砂糖 | 25克 ·做法· 1. 西红柿放冰箱冷藏，吃的时候拿出来，洗净；准备好白砂糖。 2. 西红柿去蒂，切0.5厘米片。 3. 切片后的西红柿在盘子里摆放成一圈。 4. 均匀地撒上白砂糖即可。 小贴士 1、建议挑选成熟得比较好的西红柿，可以提前放冰箱冷藏以保证口感。 2、西红柿皮是有营养的，所以建议不去皮一起吃掉。如果不喜欢西红柿皮，可以在西红柿顶部画十字，放开水烫一分钟，或者放入微波炉转30秒，即可轻松去皮~ 3、吃完西红柿的汤汁可谓是世界上最好喝的天然饮料哦，不要浪费啊！ 2 凉拌腐竹 ▽  by 萌萌麻麻0407 ·主料· 腐竹 | 半斤 ·辅料· 生抽 | 1汤匙 蚝油 | 1汤匙 香油 | 1小勺 老抽 | 1小勺 香醋 | 1小勺 蒜蓉 | 1小勺 辣椒油 | 1小勺 葱花 | 1小勺 盐 | 半小勺 ·做法· 1. 腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水，泡出来不好吃。后切短备用。 2. 烧一锅水，放半小勺盐，待水烧开后放入腐竹焯水，焯软即可。 3. 将腐竹捞出，过一遍凉水。 4. 腐竹放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。 3 手撕杏鲍菇 ▽  by 素心居静 ·主料· 杏鲍菇 | 250克 ·辅料· 生抽 | 5克 胡椒粉 | 3克 麻油 | 适量 香菜 | 适量 盐 | 适量 ·做法· 1. 将杏鲍菇一切为两段，香菜去根切两厘米的小段备用。 2. 水烧开，放入一茶匙盐，然后将杏鲍菇放入，烧开以后煮五分钟，然后泡在里面自然凉却。 3. 冷却以后从汤水里面捞出来，顺着纹路撕成条。 4. 依次放入香菜段、生抽、麻油、胡椒粉，生抽和胡椒粉不必放得太多，麻油必不可少，否则味道大打折扣。 5. 拌匀即可食用。 4 醋椒黑木耳 ▽  by 籁籁 ·主料· 水发黑木耳 | 1碗 红尖椒 | 2个 独蒜 | 1粒 香芹 | 1支 小葱 | 2根 ·辅料· 盐 | 适量 豉油 | 1勺 白糖 | 1茶匙 香醋 | 1大勺 香麻油 | 1茶匙 头抽 | 1茶匙 ·做法· 1. 将黑木耳用凉清水泡发，蒜去皮切末，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用。 2. 取涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用。 3. 锅内做水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出，控干水分放入大碗中。 4. 将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上。 5. 炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用。 |
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