材料：白萝卜1根、胡萝卜适量、水发香菇3朵、鸡胸肉适量、火腿适量、青笋适量、鸡蛋3个、绿豆淀粉3-4大勺（玉米淀粉也可）、大骨汤适量
调料：葱姜片、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精、香葱末、香油少许
做法：1，白萝卜洗净去皮，斜切成薄片，越薄越好，这个看个人功力，偶切的一般般哈。,2.在将萝卜片切成细丝。3.把萝卜丝放进冷水中泡40分钟，期间要换2-3次水，这样可以去除萝卜里的辛辣味。4.然后把萝卜丝捞出来，淋干水分，撒上绿豆淀粉，用筷子拌匀，淀粉不要太多，以免萝卜丝互相粘连在一起，萝卜丝上有薄薄一层即可。5.蒸屉里铺上湿屉布，把萝卜丝铺在屉布上，不要铺的太厚，如果蒸屉小，可以使用2-3个蒸屉。6.锅中烧水，水开后放入蒸屉，上汽后蒸5分钟。
用料：
牛腱 一个
小青瓜 一条
姜 一块
葱 一棵
蒜 一粒
小米椒 1只
八角 一个
花椒 20粒
草果 一个
肉桂 一小片
香叶 2片
甘草 1片
料酒 3汤匙
蒸鱼豉油2汤匙
蚝油 0.5汤匙
凉拌醋 一汤匙
风味豆豉2汤匙
清汤 2汤匙
芝麻油 几滴
香辣拌牛肉的做法：1、牛腱洗干净备用2、牛腱冷水入锅，放入2汤匙料酒，几片姜片，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出牛腱。3、重新烧一锅干净的水，放入葱段、八角、5片姜片、还有草果、肉桂、香叶以及甘草和花椒烧开后放入牛腱。4、把再次烧开的牛腱倒入压力锅中，压25分钟左右，取出放凉，观察筷子能轻易插进肉最后部位即可。
爽口木耳
主料：黑木耳25克
辅料：野山椒8个 小米椒5个
调料：食盐1茶匙 鸡精1茶匙 蒜3瓣 米醋1汤匙 泡椒水400克 白糖1茶匙
做法1.将木耳用清水泡发20分钟，然后用水洗净沥水2.将木耳冷水入锅，水开后大约煮3分钟至熟3.木耳捞出，沥干水，晾凉4.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末5.用大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣6.调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精，拌匀后，浸泡1小时以上，可取出食用.
家拌凉菜
主料:西芹1棵 腐竹3根
辅料:油适量 盐2g 香油5ml 辣椒油适量
步骤1.西芹洗净后，切成斜片。2.腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握，大约1.5小时左右。3.泡好的腐竹，也切成斜片。4.锅中浇热水，水开后，放入腐竹焯水。5.焯2分钟左右，放入西芹。6.西芹稍变色即刻与腐竹一起捞入盆中，放入冷水中。7.沥干水分，放入盐、香油，拌匀。装入盘中，滴上辣椒油即可。我们家这道菜偏清淡。没放其他佐料。可以根据家人喜欢随意添加，只要愿意吃。
南极海茸拌凉菜
主料:海茸1小把 黄瓜1根 洋葱1个
辅料:豆腐皮1张 白菜200克
调料:食盐1.5茶匙 酱油1汤匙 醋1汤匙 香菜1根 芝麻油1茶匙
做法1.干南极海茸1小把，用温水泡发2.准备好黄瓜、洋葱和香菜，我后来还放了豆腐皮和白菜心3.泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性4.所有材料(黄瓜、洋葱、豆腐皮和白菜心)切丝、海茸切片、香菜切段，加盐、海鲜酱油、醋和芝麻油，拌匀
