1、 包菜炒鸡蛋 用料:卷心菜400g、鸡蛋2个粉丝1把,食盐1小勺、鸡精1/4小勺 做法 1.粉丝一小把用冷水泡约15分钟至稍微变软,用剪刀将粉丝剪短一些 2.圆白菜1/4棵去掉实心的茎,将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝,并用水投洗一下 3.鸡蛋一个备用 4.锅内少量油,放入鸡蛋炒熟,鸡蛋拨一旁,用剩余的油将葱姜蒜爆香 5.放入圆白菜丝炒至稍微变软 6.放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软,调入适量盐鸡精和生抽,翻炒均匀出锅 2、蒜蓉炒空心菜 用料 主料;空心菜500克 辅料;植物油2汤匙、蒜3瓣、食盐4克 做法 1.空心菜择洗干净 2.切成寸段 3.蒜切成末 4.锅加油烧热,小火炒至蒜蓉出香味 5.下入空心菜,盐,大火翻炒至稍变软即可盛出装盘 3、豆干花菜 用料 主料;豆腐干200克、菜花半棵 调料;色拉油适量、食盐半茶匙 做法 1.五香豆干切丁,花菜洗净择小朵 2.锅内倒少许油,煸豆干到表面变硬,颜色略黄 3.倒入花菜,翻炒,撒入盐调味 4、素炒莴笋 用料 主料;莴笋300克 辅料;植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙 做法 1.莴笋削去莴笋皮,浸泡在清水里备用 2.洗净后的莴笋,切成莴笋片;再改刀切成莴笋丝,浸泡在清水里,以免莴笋变色 3.炒锅烧热,倒入适量植物油;放入莴笋丝,大火翻炒 4.食材都炒熟后,调入食盐 5.调入鸡精 6.翻炒均匀,关火,起锅 5、炒虾仁菠菜沙拉 用料 主料;菠菜200克、虾仁15只、大蒜5瓣、白洋葱1/5个 辅料;丘比沙拉汁大拌菜口味25毫升、盐少许、黑胡椒碎少许、少许帕玛森、芝士少许 做法 1.主要材料备齐; 2.菠菜根部切除,用水洗净叶子的部分沥干备用; 3.洋葱切成小块,蒜切丝备用; 4.平底锅放少许油烧热,放蒜丝煸炒; 5.接着放入洋葱炒至洋葱透明; 6.接着放入片开背部抽去虾线留虾尾的虾仁,炒2分钟至虾仁变色熟透,期间用盐和黑胡椒碎调味; 7.大拌菜丘比沙拉汁倒入酱汁盘; 8.盘中用沥干的菠菜垫底,接着将虾仁趁热盛在菠菜上,接着均匀的淋入沙拉汁; 9.略拌后,用刨丝器把帕玛森芝士刨成丝。 10.喜欢芝士的可以多撒一点,这样就完成了。 6、腐竹拌芹菜 用料 主料;腐竹150克、胡萝卜1段芹菜1把 辅料;香油1/2汤匙、大蒜2瓣、辣椒油1/2汤匙、生抽酱油1/2汤匙、食盐2克、白糖1茶匙、米醋1/2汤匙 做法 1.食材备齐 2.腐竹提前放在冷水中浸泡至无硬心时捞出 3.腐竹切段,芹菜切段,胡萝卜切粗丝,蒜切末 4.将碗内加入辣椒油,香油,盐,白糖,米醋,酱油,搅拌均匀,调成调味汁 5.锅加水烧开,下入腐竹开锅后捞出待用 6.再加入少许盐,下入芹菜焯水1-2分钟,下入胡萝卜烫一下,一起捞出,放冷水中投凉,捞出沥水 7.放在盆内,加入腐竹,蒜末,淋入调味汁 8.翻拌均匀,盛出装盘 7、香菜干丝 用料 主料;香菜150克豆腐干150克 辅料;花生(炒)100克 调料;食盐1小勺、醋1小勺、大蒜适量、芝麻油适量 做法 1.将香菜清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,沥干水分备用 2.将豆腐干切成细丝,将花生油里炸熟(或直接用熟的花生);将蒜切泥 3.将香菜切小段,装入料理盆中,加入切好的豆腐干丝,花生,蒜泥 4.淋入适量的芝麻油或者菜籽油(或者橄榄油也可以,油的不同决定菜的气味不同,看自己喜好吧)。撒上一小勺子细盐,淋入一小勺白醋 5.用筷子拌匀,现做现吃 8、清炒山药 用料 主料;山药1大段 辅料;黑木耳1小把莴笋1根 做法 1.山药切片,焯开水去粘液 2.莴笋切片,黑木耳泡发,也用开水焯一下 3.锅烧热放油,葱花炝锅,然后放莴笋炒断生 4.放焯好的山药片和黑木耳炒匀,放盐和鸡精调味,出锅淋香油 9、炝拌生菜 用料 主料;生菜2棵 调料;花生油2大勺、食盐5克、酱油1大勺、味精3克、蒜1个、干辣椒4个、生抽1小勺、白砂糖1小勺 做法 1.将蒜切小块,用压蒜钳压成蒜茸 2.除了植物油之外,将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁 3.红干椒切段 4.锅入油烧热,放入红干椒炒香 5.将辣椒油倒入味汁碗中 6.生菜洗净撕小块,淋入味汁拌匀即可 10、凉拌豆角黑木耳 用料 主料;长豆角150克、黑木耳100克 辅料;大蒜20克、陈醋15克、盐2克、鸡精1克、香油10克 做法 1.黑木耳提前泡发,准备洗净的豆角,去皮大蒜 2.豆角切段儿,黑木耳去根洗净 3.锅内烧开水,滴几滴食用油,放入豆角和黑木耳焯水。焯水时间不能过长,豆角熟透即可 4.捞出过凉 5.大蒜捣成泥 6.木耳豆角控水,放入适量盐 7.少许鸡精 8.适量陈醋 9.再放香油 10.放入捣好的蒜泥 11.拌匀后装盘 |
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