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在我们的生活中，可能很多人觉得，明明我和餐馆做的一样的菜，为什么就是不如别人做的好吃呢？ 这其中原因很多了，但最重要的两点是，一不如别人掌握的火候和方法好，二没有别人所用的特殊酱料。那下面小编就为大家介绍3种把平时的家常菜做出新味道的方法吧 ！ 一：香炸土豆丝 准备食材：土豆 鸡蛋 面粉 黑胡椒粉 椒盐 盐 番茄酱 葱 食用油 做法：1. 将土豆去皮洗净，用刨丝器将土豆切丝。再用清水冲洗几遍 2. 把土豆丝放入碗中，打入鸡蛋，在加入少许盐、黑胡椒粉、椒盐、适量番茄酱 3. 充分搅匀，在加入面粉搅匀。热油锅至五成时，将适量土豆丝倒入，并用筷子搅散开 4. 一次不要下入太多，分次并用大火炸，让油温逐渐升高，炸到酥脆后出锅控油 5. 在撒上葱花即可，出盘 这样做出来的炸土豆丝口感绝对不比外面差哦，而且色香味俱全，看着就让人非常有食欲。只是油炸的话，不宜多吃哦。 二：蚂蚁上树 准备食材：红薯粉丝 瘦肉 豆瓣酱 老抽 食用油 盐 香葱 姜 蒜 黄酒 做法：1. 将粉丝洗净，用冷水浸泡半小时，变软后捞出 2. 把猪肉剁成肉末，放点盐搅匀。大蒜、姜、香葱切末 3. 热油锅，把葱蒜姜放入炒香。再把肉末倒进去，大火翻炒至变色 4. 在加入黄酒和一大勺的豆瓣酱，中火翻炒至肉末上色 5. 倒入浸泡后的粉丝，在加适量热水煮一会，放入适量老抽调味（水不宜过多） 6. 然后中火煮开转小火煮至粉丝无硬心。最后撒入碎香葱，关火拌匀即可食用 经典名菜蚂蚁上树，可没有蚂蚁哦。但是它却比一般的粉丝要好吃很多，口感也非常棒，值得大家一试呢。 三：干锅花菜 准备食材：花菜 猪肉 葱姜蒜 红辣椒 干辣椒 豆瓣酱 蚝油 生抽 盐 鸡精 做法：1. 将花菜洗净切块，猪肉切片，葱姜蒜，辣椒等也切好备用
2. 中大火热油锅至7成时，倒入花菜炸至金黄可捞出稍微控油沥干
3. 锅底留适量油，中火热到五成将猪肉倒入煸炒至出油
4. 在加豆瓣酱炒出红油，然后倒入蚝油，蒜头，辣椒，糖调味 5. 在倒入炸好的花菜，炒匀即可出盘（不要加水，盐可加可不加）
干锅，川菜的制作方法之一。汤少味足，让这道干锅花菜也变得与众不同了。 呐，这些菜与平时的做法是不是有很大不一样呢？但味道却比平时要独特哦，你也快来试试吧！ |
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