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马上就到饭点了，是不是在想今晚吃点啥？ 最近，“控制体重”、“减肥”又成了热门话题，毕竟夏天已到，“露肉”的季节谁都想瘦一点。想瘦又管不住嘴怎么办？有人会说“没事，多吃菜，不吃主食就好啦～” 除了减肥的朋友，还有些高血糖、糖尿病的朋友为了控糖也在“抛弃”主食，这样的做法靠谱么？ 其实，有些朋友有放弃主食可以减肥、控糖的想法也可以理解，主食的热量相对大多数蔬菜、部分肉类是要高一些。下面为大家展示了几种常见中、西式主食的热量。 但是，就因为热量高就可以剥夺掉主食的“一主之位”吗？少吃、不吃主食就能减肥吗？ 首先，主食并非肥胖的“真凶”！ 富含脂肪的动物性食物消费量超过需求，谷类摄入不足，导致食物能量摄入过高，才是很多现代人肥胖的祸源。 其次，靠不吃主食减肥副作用大！ 靠不吃主食减肥，不但没有长期的减重效果，而且可能导致口臭、腹泻、疲劳和肌肉痉挛，甚至增加患心血管疾病的风险。 第三，控制血糖也要吃主食！ 不少糖友为控制血糖，盲目减少主食摄入，长期处于半饥饿状态，这样不利于控制病情。目前糖尿病膳食控制指南只强调选择升糖指数较低的食物。 从古至今，谷类等植物性食物让中国人远离了糖尿病、癌症和心脑血管等多种疾患，但随着饮食的日渐西化，人们过多地摄入高能量、高脂肪和低碳水化合物，导致各种慢性病猛烈袭来。 不吃或少吃主食，会为身体带来一系列负面影响。主食吃得少，势必增加脂肪和蛋白质的摄入，从而引发疲劳、低血压、心律失常、骨质疏松、皮肤变差、电解质紊乱、记忆力下降、肾功能紊乱等诸多问题，甚至抑制胰岛素分泌，导致糖尿病高发。 怎么吃主食才最健康 吃够量 建议人们按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加（糖友另当别论）。 要多样 我们常吃的精米精面会在加工过程中损失大量营养素，特别是B族维生素和矿物质。因此，膳食中应注意粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食物，每天50g～100g为宜，杜绝顿顿精米白面。 少加油 主食的特点在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比较清淡，如果配上丰富的菜肴，恰好能为人体提供均衡的营养。但生活中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒头等花样主食，虽然好吃，却在无形中吃进不少油和盐，对健康不利。因此，最好选择白米饭、蒸馒头等不加油盐的主食。 重搭配 不同种类主食的合理搭配，可以提高其营养价值。比如谷类蛋白质中赖氨酸含量低，而豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者结合食用，可以互补，大大提高营养利用。 护营养 一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。建议不要过度淘米，反复搓洗会使米粒外层营养素丢失；不要用捞蒸方式煮饭，即弃米汤再蒸；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是小苏打；少用油炸的方式制作主食。 不同人群的主食之道 老年人 老年人吃粗粮最好粗粮细做，将粗粮粉碎成颗粒或粉状，做成各种各样的杂粮糊、杂粮馒头等，口感好、易嚼碎，便于消化吸收。 糖尿病患者 糖尿病患者吃主食应注意“粗细搭配”，即精白米面、白面包、米粉等高升糖指数食物与燕麦、荞麦、糙米等低升糖指数食物搭配，比如在精白米面中加入杂粮豆类做成豆饭、荞麦饭、杂粮面点等，还要尽量避免吃加糖的主食，以保证血糖稳定。 减肥人群 减肥人群可以适当减少主食摄入，但不能一口不吃，建议体力活动较少的女性在减肥期间每天吃3两粮食(1两粮食大约相当于半碗米饭)，还要注意把主食食材换成豆类、粗粮和薯类，既能增加饱腹感，又利于营养素的补充。 想减肥的朋友们，不要在管不住嘴的时候，拿少吃、不吃主食当“心理安慰”啦！制定健康合理的减肥食谱、配合有效的运动可能更有瘦身效果哦！ 内容来源：综合自网络 |
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