猪这个部位比猪蹄还多胶原蛋白，又软又糯一吃就上瘾

　　与猪耳朵一样，猪尾巴也是长在猪身上最尖端部位的好吃的“活肉”，江湖上又称“皮打皮”、“甩不累”、“尾巴根”等，由皮质和多骨节组成，并富含几乎人人都喜欢的又糯又韧的胶质。如果你不喜欢猪蹄的肥腻那么猪尾巴你绝对会喜欢，把金黄的香糯之皮吃了，吐出的骨头还会带着一些筋肉，越吃越上瘾。

　　主料：

　　猪尾巴、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、老干妈

　　做法：

　　1、猪尾巴冷水下锅，加热洗去血水，盛出来。

　　2、葱姜蒜、花椒、八角爆锅。

　　3、放入处理好的猪尾巴，加入老抽、生抽、料酒翻炒。

　　4、加水大火炖十分钟至沸腾。

　　5、加入一勺老干妈，改小火炖，收汁即可。