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当一个餐饮小白想进入这个行业， 是模仿别人，摸索着创立个自己的品牌，一点点经营好？ 还是咬咬牙，花点学费，去加盟一些别人的品牌好？ 这是一个很多年轻朋友会问鹏叔的问题。 其实很难回答，没有绝对的事， 但从大概率来说，尤其是在目前的上海这样的一线城市，从实际情况看下来的结果是这样： 自己创立品牌的，九成都在一年内挂了； 加盟别人品牌的，八成也在一年内挂了； 总结就是，对于餐饮小白来说，目前不管你怎么玩， 一年内挂都是大概率的事件，尤其是在一线城市。 现实就是这样残酷，鹏叔没有粉饰太平，的确非常难。 鹏叔重点想说说加盟的事， 对于餐饮小白来说，很多人会选择加盟一个或知名，或有熟人介绍，或自己觉得行的餐饮品牌，想利用人家品牌赚点钱， 但很多是时候会发现： 加盟只是等于花钱给自己买了份工作而已， 还很不确定能干多久，可能三个月，也可能半年， 除非是那些准备通过加盟学到点真本事， 然后准备自己跳出加盟，自己单干的，也许还有点意义， 那些抱着只是简单的去执行人家品牌方都规划好的事， 自己不用动脑子，躺着就能赚大钱的加盟者， 基本都很难实现赚钱的梦想， 最多就是自己卖卖力气，做好了赚了点辛苦钱， 多数还就做不好，肯定是要亏的。 认识一个做小餐饮品牌加盟的老板，两三年前自己创立并运作一个餐饮品牌做得还不错，也有不少人加盟，但任何小餐饮品牌都逃不过一个生命周期的宿命，不管之前多么风光过，下滑是必然的，尤其是对于没有太多根基，个人创立的所谓品牌，基本三年差不多就到头了， 然后品牌方为了赚钱， 就不断地推出新品牌，新概念，把潜在加盟者的注意力，都转移到新的品牌和产品上， 从来只听新人笑，谁人识得旧人哭， 所以给年轻的想加盟别人品牌的朋友们的建议是： 对于那些公司旗下有多个品牌的，都在开放加盟的，你要仔细多思量一下， 不能说这样的品牌100%都有问题，但90%都可能让你亏得找不到北。 真正好的小餐饮品牌，一个就足够让公司赚钱了， 比如奶茶一点点，比如小杨生煎，比如吉祥馄钝 那些旗下有很多可加盟餐饮品牌的原因， 很有可能是： 针对人傻，钱多的餐饮小白， 总有一款适合您。 |
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