怎样吃肉不怕胖？教你 10 个小妙招

每次说到健康饮食、控制体重，很多人的第一反应就是：少吃肉！

 

猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉……肉肉不仅有脂肪，也有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，这么好的东西，作为吃货怎么能放弃！

 

今天，堂主就来教大家一些帮你愉快吃肉的小妙招。

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选肉：真材实料最靠谱

妙招 1：选购脂肪含量低的肉

肉虽然有营养，也有健康和不健康的区别。

最应该小心的是肉的脂肪，所以堂主推荐瘦畜肉（比如里脊肉、兔肉）、禽肉（鸡鸭肉）、鱼肉。

它们的脂肪含量相对较低，是比较好的选择。

妙招 2：尽量选择新鲜的肉，而不是肉制品

其实，看起来红红的肉制品，很可能隐藏大量的脂肪。

因为在加工过程中，很多肥肉都被搅成了碎末，很难看出来。

所以堂主建议大家尽量选择鲜肉或冷冻肉，而不是火腿肠、午餐肉、鱼丸肉丸等加工肉制品。

吃着不肥，但脂肪可不少

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做肉：减油烹调是关键

妙招 3：烹调前先去皮减脂

如果买了带皮的猪肉、鸡肉，皮下那一层白白的，或黄黄的脂肪，可千万别忽视。

建议烹调前把这层带肥膘的肉皮去掉，如果舍不得肉香，那留上一小块就好，千万不要都吃了。

妙招 4：汆水比爆炒更好

很多人炒肉片，都喜欢爆炒一下，不仅能帮助肉定型，还能保持鲜嫩。

但爆炒用油实在不少......

堂主建议你试试汆水，切好的肉片挂一层蛋清，用沸水烫一下，然后再做成其他菜，口感不比过油差，还更加健康。

妙招 5：煸炒，让肉把油「吐」出来

如果馋瘾发作，就想吃点肥瘦相间的，例如香喷喷的红烧肉，怎样能够稍微健康点？

可以学习一下炼猪油：锅里不加油，肥肉下锅后开小火，把肥肉里的油慢慢煸出来。手艺好的话，能练出不少油呢。

其实可以更「瘦」一点

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