炝拌土豆丝的做法

土豆有很多的吃法，炝拌土豆丝是我家的家常菜，清淡爽口，老少皆宜！

zunwang

食材与明细

• 土豆300克
• 葫萝卜适量
• 青椒适量
• 香菜适量
• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 香醋适量
• 花椒适量
• 糖适量
• 味精适量
• 难度简单
• 时间30分钟
• 口味微辣
• 工艺拌

做法步骤

• 1.

  

   
  土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡。
• 2.

  

   
  坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用。
• 3.

  

   
  葫萝卜切丝，焯水。
• 4.

  

   
  青椒切丝。
• 5.

  

   
  放盐。
• 6.

  

   
  放料酒。
• 7.

  

   
  放味精。
• 8.

  

   
  放香醋。
• 9.

  

   
  放糖。
• 10.

  

   
  锅内下油，小火炸香花椒粒。
• 11.

  

   
  油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

温馨小提示

1、手切的土豆丝比擦出来的口感好；

2、切完的土豆丝先洗去淀粉，在凉水中浸泡一会儿再焯水，土豆丝的口感清脆；

3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好，

4、焯水后的土豆丝要马上过凉水（凉开水），才能保持土豆丝的爽脆口感；

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