红烧鱼块怎么做才好吃？

四哥又来装b了，不好意思，简单的说下吧，其实在家做红烧鱼块，越简单越好，鱼块，在水里多冲一会，自来水开小一点，冲半小时以上把血水冲净，然后简单处理鱼肉就鲜嫩，不腥，其实很多人都喜欢油炸，裹上厚厚的面粉淀粉，这是典型的学校食堂做法，一是增加分量，二是不容易散碎，鱼就是吃它的鲜它的香，有点啰嗦了，冲水后放料酒盐，胡椒粉少许就可以，葱姜，腌制半小时。。。锅先烧热，热了以后放油稍微多点，冒烟下入鱼块晃锅不要翻搅，煎至金黄慢慢一块一块翻，倒出来，放一点油，葱姜香菜，青椒，拍的蒜瓣，微微发黄，再下八角，少许豆瓣酱，花椒，干辣椒，炒香，加入料酒，水十三香少许，白糖，烧开下入鱼块，五六分钟，大火收汁，就好啦。。记住几点，鱼一定要新鲜，香菜和青椒的加入会让你一辈子记住，超级香鲜，还有就是白糖可以稍微多点，一定要吃出糖味才算完美，汤不要太多，不要完全盖住鱼块就可以