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在你的记忆里，有没有这样一种食材，让你想起来就会觉得温暖，会喜欢它的味道和随之带来的营养口感。一年四季，即便是炎热如端午，36度的高温也挡不住我在清早就烘烤出一炉。 对我来说，这种食材就是南瓜，烹制的方式多种多样，可炒可煮粥可烘焙可做主食。南瓜有丰富的营养价值：所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者；还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 食材：南瓜汁360g、面粉500g、酵母粉4g、食用油适量。 步骤： 1、南瓜汁和酵母粉混合。
2、加入面粉。揉成一个光滑面团；如果喜欢二次发酵，可以在这一点把揉好的面放在盆里进行发酵，发酵至两倍大以后再排气揉匀。
3、把面团分成若干个等大的小面团，分成70g左右的面团；把小面团搓成椭圆形。 4、取其中一个，用擀面杖擀开，并在面团的下半部分滴上两滴食用油，涂抹均匀。 5、把面对折；用刀背在饼面上压出印来。 6、再用手捏住两个角，使两个角粘在一起；这样一个可爱的小贝壳就做好了。
7、依次做出所有的扇贝夹饼，并摆在盘中。 8、放进蒸箱内发酵30－40分钟。看到面团有明显的变化后，就可以进行蒸制了。
9、100度蒸20分钟。蒸好以后不要立刻取出，要焖3分钟左右再取，就不会回缩了。 南瓜的营养成分较全，营养价值也较高长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒保护胃粘膜、帮助消化。其功效主要适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用.
南瓜腊味饭 1.南瓜腊味饭 又是一款饭菜一锅出，Q弹的米粒搭配软糯的南瓜，还有香喷喷的香肠，小朋友可喜欢吃了。 步骤： 1.米洗净，放少量水，连皮南瓜切大块铺在表面，放入电饭锅按煮饭键至熟。 2.香菇，洋葱，胡萝卜炒至出香味。 3.放入切碎香肠。 4.加入煮好的南瓜及饭，加入清水，炒至水干。 5.调味后翻炒均匀，撒上葱花即可。
咸蛋黄焗南瓜 2.咸蛋黄焗南瓜 去饭店经常点的一道菜，绵软的南瓜裹上一层炸的脆脆的咸香蛋黄，入口即化，绝对算的上宴客的大菜了!做法绝对是你意想不到的简单，下饭、伴酒都再合适不过了。 步骤： 1.南瓜切条，蒸5分钟。 2.蒸好的南瓜滤水后拌入生粉。 3.熟咸蛋黄压成泥状。 4.南瓜煎至表面金黄微脆。 5.蛋黄泥小火翻炒至出香味。 6.倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。
南瓜卷饼 3.南瓜卷饼 南瓜加入面粉，做出来的饼甜糯爽口，好吃极了。南瓜饼刷上甜面酱或者抹上老干妈，在卷上苦菊和火腿。绝对的美味!不信，一起来尝! 步骤： 1.南瓜去皮，切块。 2.盖上保鲜膜，用微波炉打3分钟，用勺背压成泥，凉凉。 3.加入面粉，擀成圆饼。 4.将饼放锅内，烙熟。 5.表面刷甜面酱，上面放上苦菊，火腿片，卷起来即可。 |
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