【猴头菇猪肚莲子汤】猴头菇猪肚莲子汤的做法

【原创】猴头菇猪肚莲子汤

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今天要为大家介绍的这道美食的主要食材有猴头菇、猪肚，加上一些莲子。猴头菇的营养价值很高，具有很多的功效。这里要与大家分享的做法是猴头菇猪肚莲子汤，将猪肚和莲子加在一起，熬煮成汤。不仅在口味上十分丰富，而且营养也更丰富了，这么补的一道汤，赶紧试试吧！

烹饪难度：容易	烹饪时间：数小时
主料
猪肚 1个	水发猴头菇 150克
莲子 40克
调料
盐 适量	胡椒粉 适量
姜 1块	料酒 1汤匙

做法步骤

1

莲子提前泡发，如果是带芯的，要用牙签把莲芯去除，不然炖出的汤会苦。莲芯降火，而这道汤是温补养胃，所以不可以带莲芯。干的猴头菇不好处理，如果处理不好的话，会发苦。所以我都是直接买的处理好的，免洗免泡。直接可用的。京东买的七朵好菇的，不错。可以试试

2

先来清洗一下猪肚，刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物，然后倒点白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了。

3

烧一锅热水，用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。

4

焯烫后的猪肚，用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。

5

把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里，加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右。

6

这是炖到1个半小时左右的时候，汤已发白。把猪肚捞出来，用刀或者厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖。

7

同时，把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐，喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美，不用加鸡精

8

完成

烹饪小窍门

猪肚洗净点，汤才不会腥。整个猪肚下去炖，最后再切块，可以避免炖好的猪肚打卷发硬。口感更嫩滑。此汤不等同于药，仅作为平时食疗来用。有炎症时还需看医生吃药。

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