蕨菜 又叫拳头菜 , 喜生于浅山区向阳地块，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。可凉拌、清炒、加工成干菜或馅、腌渍成罐头等。
树花菜 是一种真菌类野生植物，产于渭源山区的森林里。它主要寄生在株树上，直径有 10～15厘米，由许多瓣片组成，薄而富有弹性，采摘晾干后呈绿色。属纯天然绿色食品，粗蛋白含量24.4%；含硒、口感嫩爽、煮、炒、凉拌、茶饮皆可，常食用能降血脂，对冠心病及妇女产后瘀血不净疗效显著。
鹿角菜 因形酷似鹿角而得名，又名角叉菜，生长于海拔3000米的森林地带苔藓丛中，长三四寸，紫黄色。味道极其滑美，适于凉拌做菜，性味甘咸，性寒，滑，经常食用能软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便。
洋芋囷囷 将土豆切丝，在清水中淘洗， 均匀撒上面粉，将搓拌好的洋芋放到笼屉上，加盖蒸15分钟 ，放到菜板上晾凉后放入适量植物油，加入葱花和花椒面，喜欢吃辣的可以加放青辣椒或干辣椒切成的小丁儿翻炒，清香、柔韧、爽口。
洋芋搅团 将洋芋蒸熟，去皮放冷，少量的可倒在石窝（石臼）用木棒桘砸细砸柔，大量的可倒在结实木槽里用木榔头砸细砸柔。食用时可浇上调料醋水或者酸菜浆水，调上蒜泥、辣椒、葱末、韭菜等。美味可口，有消炎解暑治疗便秘之功效。
酸拌汤 小盆中倒入面粉，用小勺加入少许水，用筷子搅拌；逐次加水，逐次搅拌，直到面粉变成小块的面团或成絮状。先用开水将面疙瘩煮好，再把提前准备好的浆水菜和汤加进去，等到锅再开一次便可食用，吃时加入农家自制的咸菜，味道酸爽可口。
烂皮袄 又名烫面饼子。刚出锅的饼子金黄焦脆，使人馋涎欲滴，但这时还不能吃，最关键的一步是揉，刚出锅的煎饼挺括，乘热用双手揉捏后，散开成条块状，似一团破碎的布片。饼子焦黄的硬皮，薄如蝉翼；入口，脆爽；一嚼，还会有轻微的咯吱声。不带硬皮的部分柔中带劲，很有嚼头。
爆炒南山放养虫草鸡 以当地的南山放养虫草鸡配以当归、黄芪、党参、甘草、和特制的调料等作为辅料，精制成一道具有滋补作用的佳肴。 |
