【家焙·食谱】浪漫而又梦幻的海洋慕斯！

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海洋慕斯

这是一款充满梦幻和浪漫色彩的蛋糕，

慕斯蛋糕搭配海洋造型，

清凉而自然。

向往大海又一时无法抵达的小伙伴们，

不妨试试这款海洋慕斯吧！

不仅吃着美味，

看着也是种享受啊！

 

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食谱配方

食材	数量	食材	数量
慕斯部分
淡奶油	400g	白砂糖	40g
吉利丁粉	10g	柠檬汁	10g
可可蛋糕胚	2片
海洋部分
蓝色鸡尾酒	50g	雪碧	50g
吉利丁粉	5g	椰蓉	适量
饼干碎	适量	白巧克力（贝壳）	适量

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制作步骤

慕斯部分

1.吉利丁粉加少量水并隔水加热融化，备用。

2.淡奶油加细砂糖打至6分发，加入柠檬汁搅拌均匀。

3.取少量打发好的淡奶油与融化的吉利丁液混合，搅拌均匀；然后将剩余奶油一起加入搅拌均匀。

4.模具中放入一片蛋糕胚，将拌好的慕斯液倒入模具中。

5.再盖上一层蛋糕，并倒入慕斯液，轻震放入冰箱冷藏。

 

海洋部分

1.吉利丁粉加入少量水并隔热水融化，倒入蓝色鸡尾酒和雪碧搅拌均匀。

2.放入冰箱冷藏，凝固后切块备用。

3.奥利奥饼干去除夹心，倒入研磨机打成碎末，备用。

4.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具四周进行脱模。

5.将蓝色鸡尾酒果冻、饼干碎、椰蓉、小贝壳按下图摆在蛋糕表面进行装饰。

6.充满梦幻色彩的海洋慕斯就完成啦！

                                                                  食谱仅供参考

家焙优品

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编辑：岩芋  |  西点师：王妃