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红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。 说起红烧鲫鱼，相信每个湖南人都吃过了吧？他不像香辣鱼片那样做法麻烦，也不像清水煮活鱼一样要用到大火锅盆，你给我条鲫鱼，我给你个盘子，一拍即合就有了红烧鲫鱼！做红烧鲫鱼最犯愁的一件事就是一条完整的鱼下锅，装盘时已经变成一堆稀碎的鱼肉，怎么破解？和食姐一起来学学红烧鲫鱼的烹饪方法，让你的鲫鱼完整的下锅，完整的装盘！ 食材：1、鲫鱼、葱姜、那种细长的青红椒，比较辣。
2、平底锅加油，放鱼进入煎至双面金黄。 3、放入葱白、青红椒丁。料酒，去腥
4、待炒出香味来，参加糖、生抽、老抽、少量醋。再煎一会会~
5、倒入到鱼一半的水，盖锅盖，小火炖。不能大火，鱼会碎。就算是用煤气炉也是相同的，这么的鱼要小火煮哦！ 6、当汤汁耗得只剩下一半的时分，加盐，就可以起锅，撒上葱花！！惋惜忘掉买香菜啦！！人家好爱吃香菜的！！！ 小编提示： 鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥；多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳； 3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 一般人群均可食用 1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用； 2. 感冒发热期间不宜多吃。 鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。 |
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