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今天小编教大家如何自信满满地品酒(*^__^*) 酒裙
为什么葡萄酒爱好者在喝酒前要仔细端详酒杯呢？这并不是为了摆出一副自命不凡的样子，更不是为了在葡萄酒的倒影中孤芳自赏。你需要观察的是葡萄酒的颜色，因为它能透露出这杯葡萄酒的状况。在走进一家服装店之前，一般会先看看陈列在橱窗中的裙子。品酒也是同样的道理，你要先看看“酒裙”。 颜色与色调
像专业人士一样 为了观察一款葡萄酒的颜色，要把酒杯放在白色背景中。需要观察的是酒液与玻璃接触边缘的颜色。根据颜色的色调，你可以得知关于酒龄的信息。 白葡萄酒的色调：绿色、灰色、柠檬黄色、淡黄色、金黄色、蜜黄色、赤褐色、琥珀色、栗色。 红葡萄酒的色调：淡紫色、紫红色、宝石红、石榴红、樱桃红、浅黄褐色、桃木色、瓦色、橘黄色、栗色。 什么色调？ 新酒：如果红葡萄酒呈现出紫色，白葡萄酒呈现出绿色，说明这是一款新酒。 适饮期的酒：如果红葡萄酒呈现出红色/宝石红/石榴红；白葡萄酒呈现柠檬黄/金黄色/淡黄色，那么这是一款已经成熟的葡萄酒，正是饮用的最佳时期。 老酒：如果葡萄酒的色调偏向橘黄色，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，它都是一款老酒了［甚至是非常老的酒］。 老酒 注意，老酒并不意味着酒龄一定在10年以上。葡萄酒的成分和保存方式多多少少会加速葡萄酒的衰老过程。如果一瓶葡萄酒被暴露在温差很大的地方，或者受到空气或日光的侵袭，它自然会比那些安安静静地躺在12℃酒窖中的同龄葡萄酒衰老得更快。此外，有些葡萄酒生来就注定长寿。在10岁时，它们依旧容光焕发；而有的葡萄酒从一出生就步入老龄了。 光泽与透明度
在观察完颜色、色调和色度之后，接下来要看一看葡萄酒的光泽度与透明度：有没有悬浮物或者轻微浑浊？ 葡萄酒的光泽 有时，葡萄酒在微生物的作用下会变得黯淡无光，不宜饮用，但这属于极少数情况。通常情况下，光泽度仅仅是为了让葡萄酒看起来更加美观，而与葡萄酒的口感没有任何关系。 瓶底的沉淀物 有沉淀物不要紧。这是葡萄酒中一些不稳定的物质沉淀形成的固体，有可能是［白葡萄酒中的］酒石晶体、［红葡萄酒中的］单宁或着色物质。不管怎样，这些沉淀物不会破坏酒液，也不影响饮用。当然，沉淀物的口感肯定不会太好，所以在饮用时应避免把瓶底的酒液全部倒在酒杯中。 葡萄酒的透明度分类：晶莹、清澈、朦胧、混浊。 “酒泪”与“酒腿” 如果你不喜欢葡萄酒的“眼泪”，那你也不可能爱上它的“美腿”。“腿”和“泪”这两个词指的都是同一个现象：葡萄酒在杯壁上留下的痕迹。为了观察这种现象，你只需要将酒杯晃动两次，就可以欣赏葡萄酒修长的“美腿”了，当然，前提是如果它有的话。 什么是“酒泪”？ “酒泪”能够透露葡萄酒的酒精浓度和含糖量。“酒泪”越多，葡萄酒的酒精浓度和含糖量越高。 我们可以通过一些小的信息来帮助我们判断一款，酒的年龄，酒的度数，酒的特点。 每天进步一点点，生活乐趣无限。 |
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