萝卜猪骨螃蟹汤的做法的做法

萝卜猪骨螃蟹汤的做法

作者：迭名   2007-10-26

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材料：青萝卜一根，切片。猪骨若干。姜一小块。螃蟹一只。

   将猪骨，螃蟹和姜放入锅中，加入适量水。煮沸后，撇去上面的血污，改用中火炖开，中火持续煨约1个小时，把萝卜片放入锅中，等萝卜片变透明即可。喝的时候可根据个人喜好加点盐和胡椒调味。

友情提示：

1，如果你把螃蟹大卸八块后用油稍稍煎一下，稍后加入葱花，这样味会更香一点儿。我为了给螃蟹拍“定妆照”就没斩段。

2，有人说猪骨汤里加醋是有利于钙质充分炖出来，但也有人说醋和钙结合后会产生一种难以消化的物质，影响营养吸收。公说公有理婆说婆有理，所以这里就不加醋了哈。

烹调心得：

新西兰的螃蟹都是海产的野生螃蟹，跟国内最大的不同就是壳太硬，但肉真是鲜啊！而且绝对纯天然，没打过激素啊！