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这是一份比饭店的海带丝还好吃的凉拌海带配方，请注意查收！一切都刚刚好，我也没想到这次做出来的这么好吃，吃完第一盘儿继续利用吃剩下的汤料，又做了一盘，吃嗨了！ 凉拌海带丝 材料： 干海带/葱白/干辣椒/花椒油/蒜/生抽/白醋/食用油/盐/鸡精/白糖 做法： 1.选择这种干海带，比较香，厚薄合适。把它用冷水泡一会儿。它倒是很容易泡发,5分钟左右就好了。 2.用洗碗布或者海绵擦洗海带表面的沙和污垢，再冲洗干净。再将海带分割成合适的块状，卷起来，直立切下去就是长条了。 3.锅中掺入适量清水，下入海带丝。水开后继续煮5分钟，这时候海带刚刚好，不软不硬。再将海带放入冷水中过冷，捞起沥干备用。 4.准备调味汁。碗中加入3饭勺生抽、1-2饭勺白醋、1小撮白糖、适量盐和鸡精，以及最关键的1饭勺花椒油，调和拌匀。我的饭勺再次入镜，别再问我饭勺是哪样的了，估计饭勺听到都要哭了 5.干辣椒切段、葱白切丝、蒜切末备好 6.拿一个大碗，海带丝铺在碗底，上面铺好干辣椒段和蒜末。锅中烧开油，将热油浇在蒜末和干辣椒段上面。再加入葱白丝和提前备好的料汤，拌匀即可食用 |
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