多味牛肉丸的做法的做法

多味牛肉丸的做法

作者：迭名   2007-09-19

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　　主料：瘦嫩牛肉馅

　　辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头

　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油

　　做法：

　　1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；

　　2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；

　　3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用；

　　4、坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。

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