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椒盐豆腐是一道美味可口的汉族小吃，属于鲁菜系。平时我们吃的时候都喜欢油炸，可今天要介绍的是不用油炸的椒盐豆腐。 椒盐豆腐中的北豆腐含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。而且里面的碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 这免炸的椒盐豆腐外焦里嫩，咸香适宜，焦脆而不煳，细嫩而不腻，芳香酥脆。尤其是与指天椒、葱蒜融合在一起时，那味道真是好吃的不得了。 食材 硬豆腐3块、干葱头2个、蒜1个、指天椒2个、葱3根、盐1茶匙、生粉（适量）、椒盐（适量）、油（适量） 步骤 1.煮一锅开水，加入适量的盐，将硬豆腐倒入煮3-4分钟，然后捞出沥干。 2.用厨房纸将豆腐表面的水分吸干。 3.盘子中加入适量的生粉，然后把豆腐都均匀地拍上生粉。 4.热锅，加入适量的油，开中火。油热后，将豆腐倒入，煎两面金黄即可捞出备用。 5.热锅，加入适量油，然后将指天椒、蒜头和干蒜头倒入爆香。
6.倒入豆腐进行翻炒，加入椒盐翻炒均匀，最后加入葱花即可出锅。
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