|
豆腐是种很健康的食材，有很多豆腐做出来的菜都非常美味。今天我们要做的就是椒盐豆腐，香口惹味。做椒盐豆腐一般建议用硬豆腐，因为炸完之后还能保持口感及形状，所以比软豆腐好。 材料：100g 硬豆腐、适量蒜头、适量红辣椒、适量葱、油、3汤匙生粉、少许盐（可算） 做法 1. 先将豆腐切成自选形状，今次我们就把豆腐切成三角形。浸于盐水中约15分钟，可将豆腐的水份吸走，令豆腐更加香脆。 2. 将蒜头、红辣椒跟葱切碎，备用。 3. 将豆腐均匀沾上生粉。将约120-150ml油加入细煲中，开中大火，待油热之后将豆腐炸约2－3分钟至金黄色。盛起之后用厨房抹手纸沥干多余油份。 4. 用适量油起镬，加入蒜头、红辣椒及葱炒约1分钟炒香。加入已炸好的豆腐略炒即成。可放适量的盐调味。  1、将豆腐均匀沾上生粉  2、炸至金黄色  3、把蒜蓉和辣椒炒香  4、添加炸豆腐和葱粒  |
|
|
